Набор лексики Техники приготовления пищи - Химия в Приготовление еды и напитков: Полный и подробный список

Набор лексики 'Техники приготовления пищи - Химия' в 'Приготовление еды и напитков' тщательно отобран из стандартных международных учебных источников, помогает освоить лексику за короткое время. Полная компиляция определений, иллюстративных примеров и стандартного произношения...

Изучить этот набор лексики в Lingoland

Изучить сейчас

brine

/braɪn/

(noun) рассол;

(verb) засолить, мариновать

Пример:

The pickles were preserved in a strong brine.

Огурцы были законсервированы в крепком рассоле.

dry

/draɪ/

(adjective) сухой, засушливый, испытывающий жажду;

(verb) сушить, высушивать

Пример:

The clothes are still dry.

Одежда все еще сухая.

ferment

/fɚˈment/

(verb) бродить, ферментировать, разжигать;

(noun) брожение, волнение

Пример:

The grapes began to ferment into wine.

Виноград начал бродить, превращаясь в вино.

marinate

/ˌmer.əˈneɪd/

(verb) мариновать, погружаться, созревать

Пример:

Marinate the chicken in lemon juice and herbs for an hour.

Маринуйте курицу в лимонном соке и травах в течение часа.

salt

/sɑːlt/

(noun) соль, химическое соединение;

(verb) солить

Пример:

Add a pinch of salt to the soup for flavor.

Добавьте щепотку соли в суп для вкуса.

sour

/saʊr/

(adjective) кислый, неприятный;

(verb) портиться, киснуть

Пример:

The lemonade was too sour for my liking.

Лимонад был слишком кислым для меня.

sprout

/spraʊt/

(noun) росток, побег;

(verb) прорастать, пускать ростки, появляться

Пример:

The first green sprouts appeared after the rain.

Первые зеленые ростки появились после дождя.

sugar

/ˈʃʊɡ.ɚ/

(noun) сахар, дорогая, сладкий;

(verb) сахарить, подслащивать

Пример:

Add two spoons of sugar to your coffee.

Добавьте две ложки сахара в свой кофе.

curdle

/ˈkɝː.dəl/

(verb) сворачиваться, створаживаться

Пример:

The milk began to curdle in the heat.

Молоко начало сворачиваться на жаре.

cure

/kjʊr/

(noun) лекарство, излечение;

(verb) лечить, исцелять, вялить

Пример:

Scientists are still searching for a cure for cancer.

Ученые все еще ищут лекарство от рака.

emulsify

/ɪˈmʌl.sə.faɪ/

(verb) эмульгировать

Пример:

The blender can emulsify oil and vinegar to make a smooth dressing.

Блендер может эмульгировать масло и уксус, чтобы приготовить однородную заправку.

foam

/foʊm/

(noun) пена, пенопласт, поролон;

(verb) пениться, образовывать пену

Пример:

The beer had a thick head of foam.

У пива была густая шапка пены.

can

/kæn/

(modal verb) мочь, уметь, быть возможным;

(noun) банка, консервная банка;

(verb) консервировать, закатывать в банки

Пример:

I can swim.

Я умею плавать.

frost

/frɑːst/

(noun) иней, мороз, период заморозков;

(verb) покрывать инеем, замерзать, покрывать глазурью

Пример:

The car windshield was covered in a thick layer of frost.

Лобовое стекло автомобиля было покрыто толстым слоем инея.

homogenize

/həˈmɑː.dʒə.naɪz/

(verb) гомогенизировать, унифицировать

Пример:

The goal is to homogenize the data from various sources.

Цель состоит в том, чтобы гомогенизировать данные из различных источников.

macerate

/ˈmæsəreɪt/

(verb) мацерировать, размягчать, размокать

Пример:

Macerate the fruit in brandy for an hour before serving.

Мацерируйте фрукты в бренди в течение часа перед подачей.

marinade

/ˌmer.ɪˈneɪd/

(noun) маринад;

(verb) мариновать

Пример:

Let the chicken soak in the marinade for at least an hour.

Дайте курице пропитаться в маринаде не менее часа.

pasteurize

/ˈpæs.tʃə.raɪz/

(verb) пастеризовать

Пример:

The milk is pasteurized to kill harmful bacteria.

Молоко пастеризуют, чтобы убить вредные бактерии.

reconstitute

/ˌriːˈkɑːn.stə.tuːt/

(verb) восстанавливать, реконструировать, реорганизовать

Пример:

You need to add water to reconstitute the powdered milk.

Вам нужно добавить воды, чтобы восстановить сухое молоко.

chill

/tʃɪl/

(noun) прохлада, озноб, страх;

(verb) охлаждать, пробирать, пугать;

(adjective) спокойный, расслабленный

Пример:

There's a chill in the air tonight.

Сегодня вечером в воздухе прохлада.

doctor

/ˈdɑːk.tɚ/

(noun) врач, доктор, обладатель докторской степени;

(verb) подделывать, фальсифицировать, чинить

Пример:

The doctor examined the patient carefully.

Врач внимательно осмотрел пациента.

enrich

/ɪnˈrɪtʃ/

(verb) обогащать, улучшать, делать богатым

Пример:

Reading books can greatly enrich your vocabulary.

Чтение книг может значительно обогатить ваш словарный запас.

flavor

/ˈfleɪ.vɚ/

(noun) вкус, аромат, колорит;

(verb) придавать вкус, ароматизировать

Пример:

This ice cream has a rich vanilla flavor.

У этого мороженого насыщенный ванильный вкус.

fortify

/ˈfɔːr.t̬ə.faɪ/

(verb) укреплять, усиливать, обогащать

Пример:

The soldiers worked quickly to fortify their position before the enemy arrived.

Солдаты быстро работали, чтобы укрепить свою позицию до прибытия врага.

grease

/ɡriːs/

(noun) смазка, жир;

(verb) смазывать, жирить

Пример:

The mechanic applied grease to the gears.

Механик нанес смазку на шестерни.

ice

/aɪs/

(noun) лед, мороженое, сорбет;

(verb) обледенеть, приложить лед, покрывать глазурью

Пример:

The lake was covered with a thick layer of ice.

Озеро было покрыто толстым слоем льда.

leaven

/ˈlev.ən/

(noun) закваска, дрожжи, катализатор;

(verb) заквашивать, поднимать, смягчать

Пример:

The baker added leaven to the bread dough.

Пекарь добавил закваску в хлебное тесто.

thaw

/θɑː/

(verb) оттаивать, таять, становиться дружелюбнее;

(noun) оттепель, таяние

Пример:

Let the frozen chicken thaw in the refrigerator overnight.

Дайте замороженной курице оттаять в холодильнике на ночь.

meuniere

/mɜːnˈjɛər/

(adjective) мюньер

Пример:

The chef prepared the sole meuniere to perfection.

Шеф-повар приготовил камбалу мюньер идеально.