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词汇集 食品制备技术 - 化学（属于 食物和饮料准备）：完整且详细的清单

词汇集「食品制备技术 - 化学」（属于「食物和饮料准备」）从国际标准教材来源精心挑选，帮助您在短时间内掌握词汇。全面汇整定义、例句及标准发音…

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brine

/braɪn/

(noun) 盐水, 卤水;

(verb) 用盐水浸泡, 腌制

示例:

The pickles were preserved in a strong brine.
泡菜用浓盐水保存。

dry

/draɪ/

(adjective) 干的, 干燥的, 干旱的;

(verb) 弄干, 变干

示例:

The clothes are still dry.
衣服还是干的。

ferment

/fɚˈment/

(verb) 发酵, 煽动, 酝酿;

(noun) 动荡, 骚动

示例:

The grapes began to ferment into wine.
葡萄开始发酵成葡萄酒。

marinate

/ˌmer.əˈneɪd/

(verb) 腌制, 浸泡, 沉浸

示例:

Marinate the chicken in lemon juice and herbs for an hour.
将鸡肉用柠檬汁和香草腌制一小时。

salt

/sɑːlt/

(noun) 盐, 化合物;

(verb) 加盐, 腌制

示例:

Add a pinch of salt to the soup for flavor.
在汤里加一小撮盐调味。

sour

/saʊr/

(adjective) 酸的, 不愉快的, 不友好的;

(verb) 变质, 变酸

示例:

The lemonade was too sour for my liking.
这柠檬水对我来说太酸了。

sprout

/spraʊt/

(noun) 嫩芽, 新芽;

(verb) 发芽, 生长, 涌现

示例:

The first green sprouts appeared after the rain.
雨后，第一批绿色嫩芽出现了。

sugar

/ˈʃʊɡ.ɚ/

(noun) 糖, 亲爱的, 宝贝;

(verb) 加糖, 使...变甜

示例:

Add two spoons of sugar to your coffee.
在咖啡里加两勺糖。

curdle

/ˈkɝː.dəl/

(verb) 凝结, 凝固

示例:

The milk began to curdle in the heat.
牛奶在热中开始凝结。

cure

/kjʊr/

(noun) 治疗, 疗法;

(verb) 治愈, 治疗, 腌制

示例:

Scientists are still searching for a cure for cancer.
科学家们仍在寻找癌症的治疗方法。

emulsify

/ɪˈmʌl.sə.faɪ/

(verb) 乳化

示例:

The blender can emulsify oil and vinegar to make a smooth dressing.
搅拌机可以将油和醋乳化，制成光滑的调味汁。

foam

/foʊm/

(noun) 泡沫, 泡, 海绵;

(verb) 起泡沫, 冒泡

示例:

The beer had a thick head of foam.
啤酒有一层厚厚的泡沫。

can

/kæn/

(modal verb) 能, 可以, 可能;

(noun) 罐, 罐头;

(verb) 罐装, 装罐

示例:

I can swim.
我会游泳。

frost

/frɑːst/

(noun) 霜, 霜冻, 霜冻期;

(verb) 结霜, 使结霜, 装饰

示例:

The car windshield was covered in a thick layer of frost.
汽车挡风玻璃上覆盖着一层厚厚的霜。

homogenize

/həˈmɑː.dʒə.naɪz/

(verb) 同化, 使均匀, 均质化

示例:

The goal is to homogenize the data from various sources.
目标是同化来自不同来源的数据。

macerate

/ˈmæsəreɪt/

(verb) 浸软, 浸渍, 分解

示例:

Macerate the fruit in brandy for an hour before serving.
上菜前，将水果在白兰地中浸泡一小时。

marinade

/ˌmer.ɪˈneɪd/

(noun) 腌料, 卤汁;

(verb) 腌制, 浸泡

示例:

Let the chicken soak in the marinade for at least an hour.
让鸡肉在腌料中浸泡至少一小时。

pasteurize

/ˈpæs.tʃə.raɪz/

(verb) 巴氏杀菌

示例:

The milk is pasteurized to kill harmful bacteria.
牛奶经过巴氏杀菌以杀死有害细菌。

reconstitute

/ˌriːˈkɑːn.stə.tuːt/

(verb) 复原, 重新构成, 重组

示例:

You need to add water to reconstitute the powdered milk.
你需要加水来复原奶粉。

chill

/tʃɪl/

(noun) 寒意, 寒冷, 恐惧;

(verb) 使…变冷, 使…感到寒意, 使…恐惧;

(adjective) 冷静的, 随和的

示例:

There's a chill in the air tonight.
今晚空气中有一丝寒意。

doctor

/ˈdɑːk.tɚ/

(noun) 医生, 大夫, 博士;

(verb) 篡改, 伪造, 修理

示例:

The doctor examined the patient carefully.
医生仔细检查了病人。

enrich

/ɪnˈrɪtʃ/

(verb) 丰富, 提高, 使富裕

示例:

Reading books can greatly enrich your vocabulary.
阅读书籍可以极大地丰富你的词汇量。

flavor

/ˈfleɪ.vɚ/

(noun) 味道, 风味, 特色;

(verb) 调味, 给...增添风味

示例:

This ice cream has a rich vanilla flavor.
这种冰淇淋有浓郁的香草味。

fortify

/ˈfɔːr.t̬ə.faɪ/

(verb) 加固, 设防, 强化

示例:

The soldiers worked quickly to fortify their position before the enemy arrived.
士兵们迅速加固阵地，以防敌人到来。

grease

/ɡriːs/

(noun) 润滑脂, 油脂, 动物脂肪;

(verb) 涂油, 润滑

示例:

The mechanic applied grease to the gears.
机械师给齿轮涂了润滑脂。

ice

/aɪs/

(noun) 冰, 冰沙, 冰淇淋;

(verb) 结冰, 冰敷, 上糖霜

示例:

The lake was covered with a thick layer of ice.
湖面上覆盖着一层厚厚的冰。

leaven

/ˈlev.ən/

(noun) 酵母, 发酵剂, 催化剂;

(verb) 使发酵, 使膨胀, 缓和

示例:

The baker added leaven to the bread dough.
面包师在面包面团中加入了酵母。

thaw

/θɑː/

(verb) 解冻, 融化, 放松;

(noun) 融雪, 解冻期

示例:

Let the frozen chicken thaw in the refrigerator overnight.
让冷冻鸡肉在冰箱里解冻一晚。

meuniere

/mɜːnˈjɛər/

(adjective) 香煎, 黄油煎鱼

示例:

The chef prepared the sole meuniere to perfection.
厨师将比目鱼香煎得恰到好处。
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