Conjunto de vocabulário Técnicas de Preparação de Alimentos - Calor Húmido em Preparação de Alimentos e Bebidas: Lista completa e detalhada

O conjunto de vocabulário 'Técnicas de Preparação de Alimentos - Calor Húmido' em 'Preparação de Alimentos e Bebidas' é cuidadosamente selecionado de fontes de manuais padrão internacionais, ajudando-o a dominar o vocabulário em pouco tempo. Compilação completa de definições, exemplos ilustrativos e pronúncia padrão...

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baste

/beɪst/

(verb) regar, untar, alinhavar

Exemplo:

Remember to baste the turkey every hour to keep it from drying out.

Lembre-se de regar o peru a cada hora para evitar que seque.

boil

/bɔɪl/

(verb) ferver, ebulir, cozinhar;

(noun) furúnculo, abscesso

Exemplo:

The water began to boil rapidly.

A água começou a ferver rapidamente.

blanch

/blæntʃ/

(verb) empalidecer, branquear, escaldar

Exemplo:

The shock of the news made her face blanch.

O choque da notícia fez seu rosto empalidecer.

braise

/breɪz/

(verb) refogar, estufar

Exemplo:

She decided to braise the beef with vegetables for dinner.

Ela decidiu refogar a carne com legumes para o jantar.

coddle

/ˈkɑː.dəl/

(verb) mimar, proteger excessivamente, cozinhar em água quente

Exemplo:

She tends to coddle her youngest child, never letting him face any challenges.

Ela tende a mimar o filho mais novo, nunca o deixando enfrentar desafios.

infuse

/ɪnˈfjuːz/

(verb) infundir, imbuir, instilar

Exemplo:

The coach tried to infuse confidence into his team.

O treinador tentou infundir confiança em sua equipe.

poach

/poʊtʃ/

(verb) escalfar, pochar, caçar ilegalmente

Exemplo:

I like my eggs poached.

Eu gosto dos meus ovos pochê.

simmer

/ˈsɪm.ɚ/

(verb) ferver em fogo brando, cozinhar lentamente, ferver;

(noun) fervura branda, fervor

Exemplo:

Let the sauce simmer for 20 minutes.

Deixe o molho ferver em fogo brando por 20 minutos.

steam

/stiːm/

(noun) vapor, força a vapor, energia a vapor;

(verb) cozinhar no vapor, navegar a vapor, mover-se a vapor

Exemplo:

The kettle produced a lot of steam.

A chaleira produziu muito vapor.

steep

/stiːp/

(adjective) íngreme, abrupto, alto;

(verb) infundir, mergulhar

Exemplo:

The mountain path was very steep.

O caminho da montanha era muito íngreme.

stew

/stuː/

(noun) ensopado, guisado;

(verb) ensopar, guisar, remoer

Exemplo:

She prepared a hearty beef stew for dinner.

Ela preparou um farto ensopado de carne para o jantar.

al dente

/æl ˈden.teɪ/

(adjective) al dente

Exemplo:

The pasta should be cooked al dente, not mushy.

A massa deve ser cozida al dente, não mole.

bain-marie

/ˌbaɪn məˈriː/

(noun) banho-maria

Exemplo:

The chef used a bain-marie to gently melt the chocolate.

O chef usou um banho-maria para derreter o chocolate suavemente.

confit

/koʊnˈfiː/

(noun) confit

Exemplo:

The restaurant is famous for its duck confit.

O restaurante é famoso pelo seu confit de pato.

jug

/dʒʌɡ/

(noun) jarra, cântaro, seios;

(verb) prender, encarcerar

Exemplo:

She filled the jug with water.

Ela encheu a jarra com água.

reduce

/rɪˈduːs/

(verb) reduzir, diminuir, simplificar

Exemplo:

We need to reduce our expenses.

Precisamos reduzir nossas despesas.

render

/ˈren.dɚ/

(verb) prestar, dar, proferir

Exemplo:

The artist will render a beautiful painting for the exhibition.

O artista irá produzir uma bela pintura para a exposição.

boil down

/bɔɪl daʊn/

(phrasal verb) reduzir, ferver até engrossar, resumir-se a

Exemplo:

You need to boil down the sauce until it thickens.

Você precisa reduzir o molho até engrossar.

clarify

/ˈkler.ə.faɪ/

(verb) esclarecer, clarificar, purificar

Exemplo:

Could you please clarify what you mean by that statement?

Você poderia por favor esclarecer o que você quer dizer com essa declaração?

parboil

/ˈpɑːrbɔɪl/

(verb) pré-cozinhar, ferver parcialmente

Exemplo:

You should parboil the potatoes before roasting them.

Você deve pré-cozinhar as batatas antes de assá-las.

scald

/skɑːld/

(verb) escaldar, queimar, aquecer;

(noun) escaldadura, queimadura

Exemplo:

Be careful not to scald yourself with the boiling water.

Tenha cuidado para não se escaldar com a água fervente.

water down

/ˈwɑː.t̬ɚ daʊn/

(phrasal verb) diluir, amenizar, enfraquecer

Exemplo:

The company decided to water down the new policy after employee complaints.

A empresa decidiu diluir a nova política após reclamações dos funcionários.