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Ensemble de vocabulaire Morceaux de viande dans Ingrédients : Liste complète et détaillée

L'ensemble de vocabulaire 'Morceaux de viande' dans 'Ingrédients' est soigneusement sélectionné à partir de sources de manuels internationaux standard, vous aidant à maîtriser le vocabulaire en peu de temps. Compilation complète de définitions, exemples illustratifs et prononciation standard...

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steak

/steɪk/

(noun) steak, bifteck, steak de poisson

Exemple:

I ordered a juicy ribeye steak for dinner.
J'ai commandé un steak de faux-filet juteux pour le dîner.

brisket

/ˈbrɪs.kɪt/

(noun) poitrine, brisket

Exemple:

We smoked a whole beef brisket for twelve hours.
Nous avons fumé une poitrine de bœuf entière pendant douze heures.

chuck

/tʃʌk/

(verb) jeter, lancer, abandonner;

(noun) tape, coup

Exemple:

Just chuck your coat on the bed.
Jette juste ton manteau sur le lit.

shank

/ʃæŋk/

(noun) tibia, jarret, couteau;

(verb) poignarder, transpercer

Exemple:

He got a deep cut on his shank while hiking.
Il a eu une coupure profonde à la tibia en randonnée.

oxtail

/ˈɑːks.teɪl/

(noun) queue de bœuf

Exemple:

She prepared a rich oxtail stew for dinner.
Elle a préparé un riche ragoût de queue de bœuf pour le dîner.

shin

/ʃɪn/

(noun) tibia;

(verb) grimper, escalader

Exemple:

He kicked the ball with his shin.
Il a frappé le ballon avec son tibia.

sirloin

/ˈsɝː.lɔɪn/

(noun) faux-filet, aloyau

Exemple:

He ordered a juicy sirloin steak for dinner.
Il a commandé un juteux steak de faux-filet pour le dîner.

flank

/flæŋk/

(noun) flanc, aile;

(verb) flanquer, border

Exemple:

The horse had a scar on its flank.
Le cheval avait une cicatrice sur son flanc.

rump

/rʌmp/

(noun) croupe, arrière-train, reliquat

Exemple:

The dog wagged its rump excitedly.
Le chien remuait sa croupe avec enthousiasme.

rib

/rɪb/

(noun) côte, côtelette, nervure;

(verb) taquiner, chambouler

Exemple:

He fractured a rib in the accident.
Il s'est fracturé une côte dans l'accident.

short loin

/ʃɔːrt lɔɪn/

(noun) short loin, longe courte

Exemple:

The butcher recommended the short loin for grilling.
Le boucher a recommandé le short loin pour le grill.

tenderloin

/ˈten.dɚ.lɔɪn/

(noun) filet, longe

Exemple:

The chef prepared a delicious beef tenderloin with a red wine reduction.
Le chef a préparé un délicieux filet de bœuf avec une réduction de vin rouge.

spare ribs

/ˈspeər rɪbz/

(plural noun) travers de porc, côtes levées

Exemple:

We ordered a full rack of spare ribs for dinner.
Nous avons commandé une grille entière de travers de porc pour le dîner.

trotter

/ˈtrɑː.t̬ɚ/

(noun) trotteur, voyageur, globe-trotter

Exemple:

The trotter won the race by a length.
Le trotteur a gagné la course d'une longueur.

chop

/tʃɑːp/

(verb) couper, hacher, frapper;

(noun) coup, hachis, côtelette

Exemple:

He began to chop wood for the fire.
Il commença à couper du bois pour le feu.

pork belly

/ˈpɔːrk ˌbel.i/

(noun) flanc de porc, poitrine de porc

Exemple:

Roasted pork belly with crispy skin is a popular dish.
Le flanc de porc rôti à la peau croustillante est un plat populaire.

pancetta

/ˈtʃet̬.ə/

(noun) pancetta

Exemple:

The recipe calls for diced pancetta.
La recette demande de la pancetta coupée en dés.

gammon

/ˈɡæm.ən/

(noun) jambon fumé, jambon salé, ruse;

(verb) tromper, duper

Exemple:

We had gammon steak with chips for dinner.
Nous avons mangé un steak de jambon fumé avec des frites pour le dîner.

fatback

/ˈfæt.bæk/

(noun) lard gras, couenne de porc

Exemple:

She rendered the fatback to make lard for frying.
Elle a fait fondre le lard gras pour faire du saindoux pour la friture.

cutlet

/ˈkʌt.lət/

(noun) escalope, côtelette, galette

Exemple:

She prepared breaded pork cutlets for dinner.
Elle a préparé des escalopes de porc panées pour le dîner.

breast

/brest/

(noun) sein, poitrine;

(verb) affronter, franchir

Exemple:

The baby nursed from its mother's breast.
Le bébé a tété le sein de sa mère.

drumstick

/ˈdrʌm.stɪk/

(noun) pilon, cuisse, baguette de batterie

Exemple:

He enjoyed eating a juicy chicken drumstick.
Il a apprécié de manger un pilon de poulet juteux.

wing

/wɪŋ/

(noun) aile, partie, faction;

(verb) ailer, blesser à l'aile, improviser

Exemple:

The bird flapped its wings and soared into the sky.
L'oiseau a battu des ailes et s'est envolé dans le ciel.

rack

/ræk/

(noun) casier, étagère, tourment;

(verb) tourmenter, torturer, creuser

Exemple:

She hung her clothes on the drying rack.
Elle a accroché ses vêtements sur le séchoir.

short ribs

/ˌʃɔːrt ˈrɪbz/

(noun) côtes courtes, plat de côtes

Exemple:

We had delicious braised short ribs for dinner.
Nous avons eu de délicieuses côtes courtes braisées pour le dîner.

shoulder

/ˈʃoʊl.dɚ/

(noun) épaule, bas-côté, accotement;

(verb) épauler, assumer

Exemple:

He carried the bag on his shoulder.
Il portait le sac sur son épaule.

leg

/leɡ/

(noun) jambe, patte, pied;

(verb) marcher, courir

Exemple:

She broke her leg playing soccer.
Elle s'est cassé la jambe en jouant au football.

round

/raʊnd/

(adjective) rond, ronde, complet;

(noun) tour, manche, balle;

(verb) tourner, arrondir;

(adverb) autour, en rond;

(preposition) autour de

Exemple:

The table is round.
La table est ronde.

side

/saɪd/

(noun) côté, aspect, parti;

(adjective) latéral, de côté;

(verb) prendre parti, revêtir

Exemple:

He stood by her side.
Il se tenait à ses côtés.

beefsteak

/ˈbiːf.steɪk/

(noun) steak de bœuf, bifteck

Exemple:

He ordered a large beefsteak with mashed potatoes.
Il a commandé un gros steak de bœuf avec de la purée de pommes de terre.

cut

/kʌt/

(verb) couper, inciser, tailler;

(noun) coupure, taille, coupe;

(adjective) coupé, taillé

Exemple:

She accidentally cut her finger while chopping vegetables.
Elle s'est accidentellement coupé le doigt en coupant des légumes.

fillet

/ˈfɪl.ɪt/

(noun) filet, bandeau;

(verb) fileter

Exemple:

She ordered a salmon fillet for dinner.
Elle a commandé un filet de saumon pour le dîner.

flesh

/fleʃ/

(noun) chair, viande, pulpe;

(verb) étoffer, développer

Exemple:

The wound went deep into the flesh.
La blessure a pénétré profondément dans la chair.

joint

/dʒɔɪnt/

(noun) articulation, joint, raccord;

(adjective) conjoint, commun;

(verb) joindre, assembler

Exemple:

My knee joint aches after running.
Mon articulation du genou me fait mal après avoir couru.

haunch

/hɑːntʃ/

(noun) hanche, cuisse, gigot

Exemple:

The dog sat on its haunches, patiently waiting for a treat.
Le chien s'assit sur ses hanches, attendant patiemment une friandise.

hock

/hɑːk/

(noun) jarret;

(verb) mettre en gage, engager

Exemple:

The horse sustained an injury to its hock during the race.
Le cheval a subi une blessure à son jarret pendant la course.

neck

/nek/

(noun) cou, col;

(verb) s'embrasser, rouler une pelle

Exemple:

She wore a beautiful necklace around her neck.
Elle portait un magnifique collier autour de son cou.

rasher

/ˈræʃ.ɚ/

(noun) tranche de bacon, tranche de jambon

Exemple:

He had two rashers of bacon with his eggs for breakfast.
Il a pris deux tranches de bacon avec ses œufs au petit-déjeuner.

t-bone steak

/ˈtiː.boʊn steɪk/

(noun) steak T-bone, T-bone

Exemple:

He ordered a large T-bone steak, cooked medium-rare.
Il a commandé un grand steak T-bone, cuit saignant.

thigh

/θaɪ/

(noun) cuisse

Exemple:

She had strong thighs from cycling.
Elle avait des cuisses fortes grâce au cyclisme.

wishbone

/ˈwɪʃ.boʊn/

(noun) os de la chance, fourchette

Exemple:

After Thanksgiving dinner, we always break the wishbone for good luck.
Après le dîner de Thanksgiving, nous cassons toujours l'os de la chance pour porter bonheur.

patty

/ˈpæt̬.i/

(noun) galette, steak haché, pâté

Exemple:

She grilled a delicious beef patty for her burger.
Elle a grillé une délicieuse galette de bœuf pour son hamburger.

boneless

/ˈboʊn.ləs/

(adjective) désossé, sans os, sans force

Exemple:

She bought a boneless chicken breast for dinner.
Elle a acheté une poitrine de poulet désossée pour le dîner.

bony

/ˈboʊ.ni/

(adjective) osseux, maigre, ressemblant à de l'os

Exemple:

The starving dog was terribly bony.
Le chien affamé était terriblement osseux.

lean

/liːn/

(verb) pencher, s'appuyer, s'appuyer sur;

(adjective) mince, maigre, difficile

Exemple:

He had to lean forward to hear what she was saying.
Il a dû se pencher en avant pour entendre ce qu'elle disait.

skinless

/ˈskɪn.ləs/

(adjective) sans peau, pelé

Exemple:

She prefers skinless chicken breast for her diet.
Elle préfère la poitrine de poulet sans peau pour son régime.

strip steak

/strɪp steɪk/

(noun) steak de surlonge, contre-filet

Exemple:

He ordered a perfectly grilled strip steak for dinner.
Il a commandé un steak de surlonge parfaitement grillé pour le dîner.

lardon

/ˈlɑːr.dɑːn/

(noun) lardon

Exemple:

The chef added crispy lardons to the salad.
Le chef a ajouté des lardons croustillants à la salade.

roulade

/ruːˈlɑːd/

(noun) roulade, roulé

Exemple:

The chef prepared a delicious beef roulade with mushroom filling.
Le chef a préparé une délicieuse roulade de bœuf farcie aux champignons.
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