Ensemble de vocabulaire Techniques de préparation des aliments - Chaleur sèche dans Préparation des aliments et des boissons : Liste complète et détaillée

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bake

/beɪk/

(verb) cuire au four, faire cuire, cuire

Exemple:

She decided to bake a cake for her friend's birthday.

Elle a décidé de cuire un gâteau pour l'anniversaire de son amie.

barbecue

/ˈbɑːr.bə.kjuː/

(noun) barbecue, grillade, gril;

(verb) faire griller, barbecuer

Exemple:

We're having a barbecue on Saturday.

Nous faisons un barbecue samedi.

grill

/ɡrɪl/

(noun) gril, barbecue, grill;

(verb) griller, faire griller, interroger

Exemple:

We cooked burgers on the grill.

Nous avons fait cuire des hamburgers sur le gril.

Maillard reaction

/maɪˈlɑːrd riˈækʃən/

(noun) réaction de Maillard

Exemple:

The delicious crust on roasted meats is a result of the Maillard reaction.

La délicieuse croûte sur les viandes rôties est le résultat de la réaction de Maillard.

roast

/roʊst/

(verb) rôtir, torréfier, chambouler;

(noun) rôti, rôtissage, hommage humoristique;

(adjective) rôti, torréfié

Exemple:

We decided to roast a chicken for dinner.

Nous avons décidé de rôtir un poulet pour le dîner.

sear

/sɪr/

(verb) saisir, brûler, transpercer;

(adjective) saisi, brûlé

Exemple:

The intense sun began to sear the exposed skin.

Le soleil intense commença à brûler la peau exposée.

broil

/brɔɪl/

(verb) griller, faire griller, rôtir

Exemple:

She decided to broil the salmon for dinner.

Elle a décidé de griller le saumon pour le dîner.

brown

/braʊn/

(adjective) brun, marron;

(noun) brun, marron;

(verb) dorer, brunir

Exemple:

She has beautiful brown eyes.

Elle a de beaux yeux bruns.

caramelize

/ˈkɑːr.məl.aɪz/

(verb) caraméliser

Exemple:

You need to caramelize the sugar slowly to prevent it from burning.

Vous devez caraméliser le sucre lentement pour éviter qu'il ne brûle.

charbroil

/ˈtʃɑːr.brɔɪl/

(verb) griller au charbon de bois, faire griller

Exemple:

We decided to charbroil the steaks for dinner.

Nous avons décidé de griller les steaks pour le dîner.

hibachi

/hɪˈbɑː.tʃi/

(noun) hibachi, grill japonais

Exemple:

We cooked shrimp and vegetables on the hibachi.

Nous avons cuisiné des crevettes et des légumes sur le hibachi.

microwave

/ˈmaɪ.kroʊ.weɪv/

(noun) micro-ondes, four à micro-ondes, micro-onde;

(verb) passer au micro-ondes, réchauffer au micro-ondes

Exemple:

I heated my lunch in the microwave.

J'ai réchauffé mon déjeuner au micro-ondes.

chargrill

/ˈtʃɑːr.ɡrɪl/

(verb) griller, faire griller

Exemple:

We decided to chargrill the chicken for a smoky flavor.

Nous avons décidé de griller le poulet pour une saveur fumée.

crisp

/krɪsp/

(adjective) croustillant, craquant, vif;

(noun) chips;

(verb) rendre croustillant, rendre net

Exemple:

The autumn leaves were crisp underfoot.

Les feuilles d'automne étaient craquantes sous les pieds.

griddle

/ˈɡrɪd.əl/

(noun) plaque de cuisson, crêpière;

(verb) cuire à la plancha, griller

Exemple:

She cooked pancakes on the hot griddle.

Elle a cuit des crêpes sur la plaque chauffante.

nuke

/nuːk/

(verb) nucléariser, attaquer avec des armes nucléaires, passer au micro-ondes;

(noun) arme nucléaire, bombe nucléaire

Exemple:

The country threatened to nuke its enemies.

Le pays a menacé de nucléariser ses ennemis.

pop

/pɑːp/

(noun) pop, claquement, soda;

(verb) éclater, sauter, faire un saut;

(adjective) pop, populaire;

(adverb) avec un pop, en claquant

Exemple:

The balloon burst with a loud pop.

Le ballon a éclaté avec un grand pop.

put on

/pʊt ɑːn/

(phrasal verb) mettre, enfiler, allumer

Exemple:

She decided to put on her favorite dress for the party.

Elle a décidé de mettre sa robe préférée pour la fête.

reheat

/ˌriːˈhiːt/

(verb) réchauffer

Exemple:

You can reheat the leftovers in the microwave.

Vous pouvez réchauffer les restes au micro-ondes.

spatchcock

/ˈspætʃ.kɑːk/

(noun) spatchcock, volaille aplatie;

(verb) spatchcock, aplatir et cuire

Exemple:

We had a delicious spatchcock chicken for dinner.

Nous avons eu un délicieux poulet spatchcock pour le dîner.

toast

/toʊst/

(noun) pain grillé, toast, brindisi;

(verb) griller, porter un toast, trinquer

Exemple:

I had butter and jam on my toast for breakfast.

J'ai mangé du beurre et de la confiture sur mon pain grillé au petit-déjeuner.

zap

/zæp/

(verb) anéantir, supprimer, zapper;

(noun) éclair, décharge;

(interjection) zap, clac

Exemple:

The superhero used his laser to zap the alien invaders.

Le super-héros a utilisé son laser pour anéantir les envahisseurs extraterrestres.

preheat

/ˌpriːˈhiːt/

(verb) préchauffer

Exemple:

Preheat the oven to 200°C before baking the cake.

Préchauffez le four à 200°C avant de cuire le gâteau.