sear
US /sɪr/
UK /sɪr/

1.
saisir, brûler
burn or scorch the surface of (something) with a sudden, intense heat
:
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The intense sun began to sear the exposed skin.
Le soleil intense commença à brûler la peau exposée.
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He quickly seared the steak on both sides to lock in the juices.
Il a rapidement saisi le steak des deux côtés pour sceller les jus.