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詞彙集 食物準備技術 - 機械（屬於 食物和飲料準備）：完整且詳細的清單

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cut

/kʌt/

(verb) 切, 割, 剪;

(noun) 切口, 傷口, 剪裁;

(adjective) 切好的, 剪好的

範例:

She accidentally cut her finger while chopping vegetables.
她切菜時不小心切到了手指。

dice

/daɪs/

(noun) 骰子;

(verb) 切丁

範例:

Roll the dice to see who goes first.
擲骰子看看誰先走。

grate

/ɡreɪt/

(verb) 磨碎, 擦碎, 發出刺耳的聲音;

(noun) 爐柵, 格柵

範例:

She began to grate the cheese for the pasta.
她開始磨碎乳酪做義大利麵。

julienne

/ˌdʒuː.li.ˈen/

(verb) 細條, 切絲;

(noun) 細條, 切絲蔬菜

範例:

The carrots were cut julienne for the salad.
胡蘿蔔被切成細條用於沙拉。

mince

/mɪns/

(verb) 剁碎, 絞碎, 扭捏作態地走路;

(noun) 肉餡, 絞肉

範例:

She decided to mince the beef for the shepherd's pie.
她決定把牛肉剁碎做牧羊人派。

peel

/piːl/

(verb) 削皮, 剝皮, 剝落;

(noun) 皮, 果皮

範例:

She carefully peeled the apple before slicing it.
她小心翼翼地削了蘋果皮，然後切片。

shave

/ʃeɪv/

(verb) 刮, 剃, 削減;

(noun) 刮臉, 剃鬚

範例:

He needs to shave his beard.
他需要刮鬍子。

knead

/niːd/

(verb) 揉, 捏, 揉捏

範例:

She began to knead the dough on the floured surface.
她開始在撒了麵粉的表面上揉麵團。

mill

/mɪl/

(noun) 磨坊, 麵粉廠, 工廠;

(verb) 磨碎, 碾磨, 銑削

範例:

The old water mill still stands by the river.
那座古老的水磨坊仍然矗立在河邊。

mix

/mɪks/

(verb) 混合, 攪拌, 交往;

(noun) 混合物, 組合

範例:

Mix the flour and water to make a dough.
將麵粉和水混合製成麵團。

blend

/blend/

(verb) 混合, 摻和, 協調;

(noun) 混合物, 混合

範例:

Blend the ingredients thoroughly until smooth.
將配料充分混合直至光滑。

cream

/kriːm/

(noun) 奶油, 乳脂, 霜;

(verb) 打發, 攪打;

(adjective) 奶油色的, 米色的

範例:

She poured cream into her coffee.
她往咖啡裡倒了奶油。

dredge

/dredʒ/

(verb) 疏浚, 挖掘, 打撈;

(noun) 挖泥船, 疏浚機, 裹粉

範例:

They plan to dredge the river to improve navigation.
他們計畫疏浚河流以改善航運。

garnish

/ˈɡɑːr.nɪʃ/

(verb) 裝飾, 點綴, 扣押;

(noun) 裝飾, 點綴物

範例:

Garnish the dish with fresh parsley.
用新鮮歐芹裝飾這道菜。

juice

/dʒuːs/

(noun) 汁, 電, 電力;

(verb) 榨汁

範例:

She squeezed fresh orange juice for breakfast.
她榨了新鮮的橙汁作為早餐。

shuck

/ʃʌk/

(verb) 剝, 去殼;

(noun) 殼, 苞葉

範例:

We spent the afternoon shucking oysters by the beach.
我們在海灘邊剝牡蠣度過了一個下午。

skim

/skɪm/

(verb) 瀏覽, 粗略地看, 撇去;

(noun) 浮沫, 薄層

範例:

She skimmed through the report before the meeting.
她在會議前快速瀏覽了報告。

stuff

/stʌf/

(noun) 東西, 物品, 材料;

(verb) 塞, 填滿, 填塞

範例:

I need to pack all my stuff before I move.
搬家前我需要打包所有東西。

tenderize

/ˈten.də.raɪz/

(verb) 使變嫩, 使軟化

範例:

You can tenderize the steak by pounding it with a mallet.
你可以用肉錘敲打牛排來使其變嫩。

zest

/zest/

(noun) 熱情, 活力, 風味;

(verb) 刮皮, 削皮

範例:

She approached life with a remarkable zest.
她以非凡的熱情對待生活。

French

/frentʃ/

(noun) 法語, 法國人;

(adjective) 法國的

範例:

She is learning to speak French.
她正在學習說法語。

curry

/ˈkɝː.i/

(noun) 咖哩, 咖哩粉, 咖哩香料;

(verb) 用咖哩烹製, 加咖哩調味

範例:

I ordered a chicken curry for dinner.
我點了一份雞肉咖哩作為晚餐。

rustle up

/ˈrʌs.əl ʌp/

(phrasal verb) 湊合著做, 快速準備, 召集

範例:

I can probably rustle up some eggs and toast for breakfast.
我大概能湊合著做些雞蛋和吐司當早餐。

scramble

/ˈskræm.bəl/

(verb) 爬行, 手忙腳亂地移動, 打亂;

(noun) 攀爬, 爭奪, 炒蛋

範例:

The children scrambled over the rocks.
孩子們爬過了岩石。

sweeten

/ˈswiː.tən/

(verb) 使變甜, 加糖, 美化

範例:

You can sweeten your coffee with honey instead of sugar.
你可以用蜂蜜而不是糖來使咖啡變甜。

whip up

/wɪp ʌp/

(phrasal verb) 快速做, 迅速準備, 激起

範例:

She can whip up a delicious dinner in no time.
她能很快地做出一頓美味的晚餐。

beat

/biːt/

(verb) 打, 毆打, 擊敗;

(noun) 節拍, 韻律, 跳動;

(adjective) 筋疲力盡, 累垮的

範例:

He was severely beaten by the attackers.
他被襲擊者嚴重毆打。

bone

/boʊn/

(noun) 骨頭, 骨質材料;

(verb) 去骨, 剔骨

範例:

The dog buried a bone in the backyard.
狗在後院埋了一根骨頭。

butcher

/ˈbʊtʃ.ɚ/

(noun) 屠夫, 肉販;

(verb) 宰殺, 屠宰, 屠殺

範例:

I bought fresh sausages from the local butcher.
我從當地的屠夫那裡買了新鮮香腸。

butter

/ˈbʌt̬.ɚ/

(noun) 黃油;

(verb) 塗黃油

範例:

Please pass the butter.
請把黃油遞給我。

carve

/kɑːrv/

(verb) 雕刻, 刻, 切

範例:

He decided to carve a bird out of the block of wood.
他決定從木塊中雕刻一隻鳥。

blitz

/blɪts/

(noun) 閃電戰, 突襲, 突擊行動;

(verb) 猛攻, 迅速完成

範例:

The city was heavily damaged during the blitz.
這座城市在閃電戰中遭到嚴重破壞。

chip

/tʃɪp/

(noun) 碎片, 碎屑, 缺口;

(verb) 弄碎, 剝落

範例:

There's a chip in the teacup.
茶杯上有一個缺口。

churn

/tʃɝːn/

(verb) 攪動, 製作黃油, 翻騰;

(noun) 攪乳器, 攪奶器, 動盪

範例:

She used an old-fashioned churn to churn butter.
她用老式攪乳器攪黃油。

clean

/kliːn/

(adjective) 乾淨的, 清潔的, 純淨的;

(verb) 打掃, 清潔;

(adverb) 乾淨地, 徹底地

範例:

Please make sure your hands are clean before dinner.
請確保晚飯前你的手是乾淨的。

core

/kɔːr/

(noun) 核心, 中心, 要點;

(verb) 去核, 挖核;

(adjective) 核心的, 主要的

範例:

The core of the issue is lack of communication.
問題的核心是缺乏溝通。

cube

/kjuːb/

(noun) 立方體, 方塊, 塊;

(verb) 立方, 切丁, 切塊

範例:

The children were playing with wooden cubes.
孩子們在玩木製立方體。

dress

/dres/

(noun) 連衣裙, 禮服;

(verb) 穿衣, 打扮, 拌

範例:

She wore a beautiful blue dress to the party.
她穿了一件漂亮的藍色連衣裙去參加派對。

drizzle

/ˈdrɪz.əl/

(noun) 細雨, 毛毛雨;

(verb) 下細雨, 下毛毛雨, 淋

範例:

A fine drizzle was falling as we left the house.
我們離開家時，正下著蒙蒙細雨。

flake

/fleɪk/

(noun) 薄片, 碎片, 雪花;

(verb) 剝落, 脫落, 放鴿子

範例:

Snow flakes fell softly on the ground.
雪花輕輕地落在地上。

fold in

/foʊld ɪn/

(phrasal verb) 拌入, 輕輕混入

範例:

Carefully fold in the egg whites to the batter.
小心地將蛋白拌入麵糊中。

gut

/ɡʌt/

(noun) 腸, 肚子, 直覺;

(verb) 清理內臟, 取出內臟, 燒毀內部;

(adjective) 直覺的, 本能的

範例:

He felt a knot in his gut.
他感到肚子裡打了個結。

hull

/hʌl/

(noun) 船體, 殼, 蒂;

(verb) 去殼, 去蒂

範例:

The ship's hull was damaged after hitting the iceberg.
船的船體在撞上冰山後受損。

joint

/dʒɔɪnt/

(noun) 關節, 接頭, 連接處;

(adjective) 共同的, 聯合的;

(verb) 連接, 接合

範例:

My knee joint aches after running.
跑步後我的膝關節疼痛。

ladle

/ˈleɪ.dəl/

(noun) 勺子, 長柄勺;

(verb) 用勺子盛, 舀

範例:

She used a ladle to serve the hot soup.
她用勺子盛熱湯。

mash

/mæʃ/

(verb) 搗碎, 壓碎;

(noun) 泥, 糊

範例:

She began to mash the potatoes for dinner.
她開始搗碎馬鈴薯做晚餐。

pare

/per/

(verb) 削, 修剪, 剝皮

範例:

She carefully pared the apple before slicing it.
她小心翼翼地削了蘋果，然後切片。

pepper

/ˈpep.ɚ/

(noun) 胡椒, 辣椒, 甜椒;

(verb) 撒胡椒, 用胡椒調味, 猛擊

範例:

Please pass the salt and pepper.
請把鹽和胡椒遞給我。

pipe

/paɪp/

(noun) 管道, 管子, 煙斗;

(verb) 輸送, 管道運輸, 吹奏

範例:

The plumber fixed the leaking pipe under the sink.
水管工修好了水槽下漏水的管道。

pit

/pɪt/

(noun) 坑, 凹陷, 果核;

(verb) 使有坑, 腐蝕, 使搏鬥

範例:

The construction workers dug a deep pit for the foundation.
建築工人挖了一個很深的坑作為地基。

pluck

/plʌk/

(verb) 拔, 摘, 救出;

(noun) 勇氣, 膽量

範例:

She plucked a flower from the garden.
她從花園裡摘了一朵花。

pod

/pɑːd/

(noun) 豆莢, 艙, 容器;

(verb) 剝, 去莢

範例:

She shelled the peas from their pods.
她把豌豆從豆莢裡剝出來。

prepare

/prɪˈper/

(verb) 準備, 預備, 做準備

範例:

She needs to prepare dinner for her guests.
她需要為客人準備晚餐。

press

/pres/

(verb) 按, 壓, 熨燙;

(noun) 媒體, 新聞界, 印刷機

範例:

Press the button to start the machine.
按下按鈕啟動機器。

salt

/sɑːlt/

(noun) 鹽, 化合物;

(verb) 加鹽, 醃製

範例:

Add a pinch of salt to the soup for flavor.
在湯裡加一小撮鹽調味。

scale

/skeɪl/

(noun) 規模, 尺度, 鱗片;

(verb) 攀登, 翻越, 去鱗

範例:

The Richter scale measures the magnitude of earthquakes.
里氏震級衡量地震的強度。

scrape

/skreɪp/

(verb) 刮, 擦, 擦傷;

(noun) 刮擦聲, 擦傷

範例:

He used a knife to scrape the paint off the old table.
他用刀刮掉舊桌子上的油漆。

season

/ˈsiː.zən/

(noun) 季節, 賽季;

(verb) 調味, 加佐料

範例:

Autumn is my favorite season.
秋天是我最喜歡的季節。

seed

/siːd/

(noun) 種子, 籽, 根源;

(verb) 播種, 種植, 去籽

範例:

Plant the seed in fertile soil.
把種子種在肥沃的土壤裡。

shell

/ʃel/

(noun) 殼, 外殼, 貝殼;

(verb) 剝, 去殼, 炮擊

範例:

She cracked the nut shell to get to the kernel.
她敲開堅果的殼，取出果仁。

shred

/ʃred/

(noun) 碎片, 少量, 一絲;

(verb) 撕碎, 切碎

範例:

There's not a shred of evidence to support his claim.
沒有一絲一毫的證據支持他的說法。

sift

/sɪft/

(verb) 篩, 篩選, 審查

範例:

She carefully sifted the flour into the bowl.
她小心翼翼地把麵粉篩進碗裡。

skin

/skɪn/

(noun) 皮膚, 表皮, 皮;

(verb) 剝皮, 去皮

範例:

She has very sensitive skin.
她的皮膚非常敏感。

spice up

/spaɪs ʌp/

(phrasal verb) 增添趣味, 使…更精彩

範例:

Let's spice up our presentation with some interactive elements.
讓我們用一些互動元素來增添我們演示文稿的趣味性。

spread

/spred/

(verb) 傳播, 蔓延, 鋪開;

(noun) 傳播, 蔓延, 塗抹醬

範例:

The fire spread rapidly through the forest.
火勢在森林中迅速蔓延。

stir

/stɝː/

(verb) 攪動, 攪拌, 移動;

(noun) 騷動, 轟動

範例:

She stirred her coffee with a spoon.
她用勺子攪動咖啡。

stone

/stoʊn/

(noun) 石頭, 核, 果核;

(verb) 去核

範例:

He threw a stone into the lake.
他把一塊石頭扔進了湖裡。

top and tail

/tɑp ən teɪl/

(verb) 掐頭去尾, 去蒂

範例:

Before cooking, you need to top and tail the green beans.
烹飪前，你需要掐掉四季豆的兩端。

toss

/tɑːs/

(verb) 扔, 拋, 輾轉反側;

(noun) 拋, 扔

範例:

He tossed the ball to his dog.
他把球扔給他的狗。

truss

/trʌs/

(noun) 桁架, 構架, 疝氣帶;

(verb) 捆綁, 束縛, 捆紮

範例:

The bridge was supported by a series of steel trusses.
這座橋由一系列鋼桁架支撐。

whip

/wɪp/

(noun) 鞭子, 慕斯, 攪打奶油;

(verb) 鞭打, 抽打, 攪打

範例:

The cowboy cracked his whip to urge the horses forward.
牛仔揮動他的鞭子，催促馬匹前進。

whisk

/wɪsk/

(noun) 打蛋器;

(verb) 攪打, 攪拌, 迅速移動

範例:

She used a whisk to beat the eggs until they were fluffy.
她用打蛋器把雞蛋打發至蓬鬆。

whizz

/wɪz/

(verb) 呼嘯而過, 嗖地一聲, 嗡嗡作響;

(noun) 呼嘯聲, 嗖嗖聲, 高手

範例:

The car whizzed past us on the highway.
汽車在高速公路上呼嘯而過。

fillet

/ˈfɪl.ɪt/

(noun) 魚片, 里脊肉, 髮帶;

(verb) 去骨, 切片

範例:

She ordered a salmon fillet for dinner.
她點了一份鮭魚魚片作為晚餐。
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