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詞彙集 食物準備技術 - 油炸（屬於 食物和飲料準備）：完整且詳細的清單

詞彙集「食物準備技術 - 油炸」（屬於「食物和飲料準備」）從國際標準教材來源精心挑選，幫助您在短時間內掌握詞彙。全面彙整定義、例句及標準發音…

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fry

/fraɪ/

(verb) 炸, 煎, 烤焦;

(noun) 薯條, 炸物, 魚苗

範例:

She decided to fry the eggs for breakfast.
她決定煎雞蛋作為早餐。

deep-fry

/ˌdiːpˈfraɪ/

(verb) 油炸, 炸

範例:

She decided to deep-fry the chicken for dinner.
她決定把雞肉油炸作為晚餐。

pan-fry

/ˈpæn.fraɪ/

(verb) 煎, 用平底鍋煎

範例:

I'll pan-fry the salmon fillets with some herbs.
我將用香草煎三文魚片。

saute

/sɔːˈteɪ/

(verb) 煸炒, 快炒;

(noun) 煸炒菜, 快炒菜

範例:

Sauté the onions until they are translucent.
將洋蔥煸炒至半透明。

shallow fry

/ˈʃæl.oʊ ˌfraɪ/

(verb) 淺炸, 少油煎

範例:

Shallow fry the fish until golden brown.
將魚淺炸至金黃色。

temper

/ˈtem.pɚ/

(noun) 脾氣, 性情, 脾氣暴躁;

(verb) 回火, 鍛鍊, 緩和

範例:

He has a very bad temper.
他脾氣很壞。

deglaze

/ˌdiːˈɡleɪz/

(verb) 烹煮鍋底, 溶解焦糖

範例:

After searing the steak, I used red wine to deglaze the pan.
煎完牛排後，我用紅酒烹煮鍋底，溶解焦糖。

degrease

/ˌdiːˈɡriːs/

(verb) 去油, 脫脂

範例:

You need to degrease the pan before cooking.
烹飪前你需要給鍋去油。

flambe

/flɑːmˈbeɪ/

(verb) 火焰烹飪;

(adjective) 火焰烹飪的

範例:

The chef decided to flambé the dessert right at the table.
廚師決定在餐桌上直接火焰烹飪甜點。

lard

/lɑːrd/

(noun) 豬油;

(verb) 塗豬油, 用豬油烹製

範例:

She used lard to make the pie crust flaky.
她用豬油使派皮酥脆。

sweat

/swet/

(noun) 汗水;

(verb) 出汗, 辛勤工作, 努力

範例:

Sweat dripped down his face after the intense workout.
劇烈運動後，汗水從他臉上滴落。

cook

/kʊk/

(verb) 烹飪, 做飯;

(noun) 廚師, 炊事員

範例:

She loves to cook Italian food.
她喜歡烹飪義大利菜。

overcook

/ˌoʊ.vɚˈkʊk/

(verb) 煮過頭, 烹飪過度

範例:

Be careful not to overcook the pasta, or it will become mushy.
小心不要把義大利麵煮過頭，否則會變得糊狀。

overdo

/ˌoʊ.vɚˈduː/

(verb) 做得過頭, 過度使用, 煮過頭

範例:

Don't overdo the salt in the soup.
湯裡不要放太多鹽。

stir-fry

/ˈstɜːr.fraɪ/

(verb) 炒;

(noun) 炒菜, 炒飯

範例:

She decided to stir-fry some vegetables for dinner.
她決定炒一些蔬菜作為晚餐。

fix

/fɪks/

(verb) 修理, 修補, 固定;

(noun) 解決辦法, 修理, 劑量

範例:

Can you fix my broken chair?
你能修理我壞了的椅子嗎？

liquidize

/ˈlɪk.wɪ.daɪz/

(verb) 液化, 使…液化, 變現

範例:

The heat will liquidize the chocolate.
熱量會使巧克力液化。
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