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词汇集 食物准备技术 - 油炸（属于 食物和饮料准备）：完整且详细的清单

词汇集「食物准备技术 - 油炸」（属于「食物和饮料准备」）从国际标准教材来源精心挑选，帮助您在短时间内掌握词汇。全面汇整定义、例句及标准发音…

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fry

/fraɪ/

(verb) 炸, 煎, 烤焦;

(noun) 薯条, 炸物, 鱼苗

示例:

She decided to fry the eggs for breakfast.
她决定煎鸡蛋作为早餐。

deep-fry

/ˌdiːpˈfraɪ/

(verb) 油炸, 炸

示例:

She decided to deep-fry the chicken for dinner.
她决定把鸡肉油炸作为晚餐。

pan-fry

/ˈpæn.fraɪ/

(verb) 煎, 用平底锅煎

示例:

I'll pan-fry the salmon fillets with some herbs.
我将用香草煎三文鱼片。

saute

/sɔːˈteɪ/

(verb) 煸炒, 快炒;

(noun) 煸炒菜, 快炒菜

示例:

Sauté the onions until they are translucent.
将洋葱煸炒至半透明。

shallow fry

/ˈʃæl.oʊ ˌfraɪ/

(verb) 浅炸, 少油煎

示例:

Shallow fry the fish until golden brown.
将鱼浅炸至金黄色。

temper

/ˈtem.pɚ/

(noun) 脾气, 性情, 脾气暴躁;

(verb) 回火, 锻炼, 缓和

示例:

He has a very bad temper.
他脾气很坏。

deglaze

/ˌdiːˈɡleɪz/

(verb) 烹煮锅底, 溶解焦糖

示例:

After searing the steak, I used red wine to deglaze the pan.
煎完牛排后，我用红酒烹煮锅底，溶解焦糖。

degrease

/ˌdiːˈɡriːs/

(verb) 去油, 脱脂

示例:

You need to degrease the pan before cooking.
烹饪前你需要给锅去油。

flambe

/flɑːmˈbeɪ/

(verb) 火焰烹饪;

(adjective) 火焰烹饪的

示例:

The chef decided to flambé the dessert right at the table.
厨师决定在餐桌上直接火焰烹饪甜点。

lard

/lɑːrd/

(noun) 猪油;

(verb) 涂猪油, 用猪油烹制

示例:

She used lard to make the pie crust flaky.
她用猪油使派皮酥脆。

sweat

/swet/

(noun) 汗水;

(verb) 出汗, 辛勤工作, 努力

示例:

Sweat dripped down his face after the intense workout.
剧烈运动后，汗水从他脸上滴落。

cook

/kʊk/

(verb) 烹饪, 做饭;

(noun) 厨师, 炊事员

示例:

She loves to cook Italian food.
她喜欢烹饪意大利菜。

overcook

/ˌoʊ.vɚˈkʊk/

(verb) 煮过头, 烹饪过度

示例:

Be careful not to overcook the pasta, or it will become mushy.
小心不要把意大利面煮过头，否则会变得糊状。

overdo

/ˌoʊ.vɚˈduː/

(verb) 做得过头, 过度使用, 煮过头

示例:

Don't overdo the salt in the soup.
汤里不要放太多盐。

stir-fry

/ˈstɜːr.fraɪ/

(verb) 炒;

(noun) 炒菜, 炒饭

示例:

She decided to stir-fry some vegetables for dinner.
她决定炒一些蔬菜作为晚餐。

fix

/fɪks/

(verb) 修理, 修补, 固定;

(noun) 解决办法, 修理, 剂量

示例:

Can you fix my broken chair?
你能修理我坏了的椅子吗？

liquidize

/ˈlɪk.wɪ.daɪz/

(verb) 液化, 使…液化, 变现

示例:

The heat will liquidize the chocolate.
热量会使巧克力液化。
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