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Ensemble de vocabulaire Goûts et Saveurs dans Manger, Boire et Servir : Liste complète et détaillée

L'ensemble de vocabulaire 'Goûts et Saveurs' dans 'Manger, Boire et Servir' est soigneusement sélectionné à partir de sources de manuels internationaux standard, vous aidant à maîtriser le vocabulaire en peu de temps. Compilation complète de définitions, exemples illustratifs et prononciation standard...

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sweetness

/ˈswiːt.nəs/

(noun) douceur, gentillesse

Exemple:

The natural sweetness of the fruit made it a perfect snack.
La douceur naturelle du fruit en faisait une collation parfaite.

sourness

/ˈsaʊr.nəs/

(noun) acidité, aigreur, amertume

Exemple:

The sourness of the lemon made her eyes water.
L'acidité du citron fit pleurer ses yeux.

saltiness

/ˈsɑːl.ti.nəs/

(noun) salinité, mordant, esprit

Exemple:

The saltiness of the ocean water is due to dissolved minerals.
La salinité de l'eau de l'océan est due aux minéraux dissous.

bitterness

/ˈbɪt̬.ɚ.nəs/

(noun) amertume, rancœur, goût amer

Exemple:

He felt a deep sense of bitterness after being betrayed by his friend.
Il ressentit une profonde amertume après avoir été trahi par son ami.

umami

/uːˈmɑː.mi/

(noun) umami, cinquième saveur

Exemple:

Mushrooms and aged cheeses are rich in umami.
Les champignons et les fromages affinés sont riches en umami.

pungency

/ˈpʌn.dʒən.si/

(noun) pungence, piquant, âcreté

Exemple:

The pungency of the chili peppers made my eyes water.
La saveur piquante des piments m'a fait pleurer les yeux.

spiciness

/ˈspaɪ.si.nəs/

(noun) piquant, épice

Exemple:

The dish had just the right amount of spiciness.
Le plat avait juste la bonne quantité de piquant.

coolness

/ˈkuːl.nəs/

(noun) fraîcheur, coolitude, classe

Exemple:

The coolness of the evening air was refreshing.
La fraîcheur de l'air du soir était rafraîchissante.

astringency

/əˈstrɪn.dʒən.si/

(noun) astringence, amertume, âpreté

Exemple:

The wine had a noticeable astringency that dried out the palate.
Le vin avait une astringence notable qui asséchait le palais.

acidic

/əˈsɪd.ɪk/

(adjective) acide, caustique

Exemple:

The soil in this region is highly acidic.
Le sol de cette région est très acide.

astringent

/əˈstrɪn.dʒənt/

(adjective) astringent, âpre, amer;

(noun) astringent

Exemple:

The witch hazel acts as a natural astringent.
L'hamamélis agit comme un astringent naturel.

bitter

/ˈbɪt̬.ɚ/

(adjective) amer, rancunier, difficile

Exemple:

The coffee was very bitter without sugar.
Le café était très amer sans sucre.

bittersweet

/ˈbɪt̬.ɚˌswiːt/

(adjective) doux-amer

Exemple:

Saying goodbye was a bittersweet moment.
Dire au revoir était un moment doux-amer.

brackish

/ˈbræk.ɪʃ/

(adjective) saumâtre, désagréable, nauséabond

Exemple:

The estuary water was brackish, a mix of fresh and salt.
L'eau de l'estuaire était saumâtre, un mélange d'eau douce et salée.

hot

/hɑːt/

(adjective) chaud, épicé, fort;

(adverb) chaudement, à chaud

Exemple:

Be careful, the plate is very hot.
Attention, l'assiette est très chaude.

mild

/maɪld/

(adjective) doux, léger, clément

Exemple:

She suffered a mild headache.
Elle a souffert d'un mal de tête léger.

robust

/roʊˈbʌst/

(adjective) robuste, solide, vigoureux

Exemple:

He is a robust man who rarely gets sick.
C'est un homme robuste qui tombe rarement malade.

savory

/ˈseɪ.vɚ.i/

(adjective) salé, savoureux, honorable;

(noun) sarriette

Exemple:

The chef prepared a delicious savory dish with herbs and spices.
Le chef a préparé un délicieux plat salé avec des herbes et des épices.

seasoned

/ˈsiː.zənd/

(adjective) chevronné, expérimenté, assaisonné

Exemple:

She is a seasoned traveler who has visited over 50 countries.
C'est une voyageuse chevronnée qui a visité plus de 50 pays.

sharp

/ʃɑːrp/

(adjective) tranchant, pointu, aigu;

(adverb) précisément, brusquement;

(noun) dièse

Exemple:

Be careful, that knife is very sharp.
Fais attention, ce couteau est très tranchant.

sour

/saʊr/

(adjective) acide, aigre, désagréable;

(verb) s'aigrir, tourner

Exemple:

The lemonade was too sour for my liking.
La limonade était trop acide à mon goût.

spicy

/ˈspaɪ.si/

(adjective) épicé, piquant, osé

Exemple:

I love eating spicy food, especially curries.
J'adore manger des plats épicés, surtout les currys.

sweet-and-sour

/ˌswiːt ən ˈsaʊər/

(adjective) aigre-doux, sucré-salé

Exemple:

I love chicken with sweet-and-sour sauce.
J'adore le poulet à la sauce aigre-douce.

syrupy

/ˈsɪr.əp.i/

(adjective) sirupeux, épais et sucré, douceâtre

Exemple:

The pancakes were drenched in warm, syrupy maple syrup.
Les crêpes étaient trempées dans du sirop d'érable chaud et sirupeux.

tart

/tɑːrt/

(noun) tarte;

(adjective) acidulé, aigre, acerbe

Exemple:

She baked an apple tart for dessert.
Elle a cuit une tarte aux pommes pour le dessert.

unsalted

/ˌʌnˈsɑːl.t̬ɪd/

(adjective) non salé

Exemple:

She prefers unsalted butter for baking.
Elle préfère le beurre non salé pour la pâtisserie.

watery

/ˈwɑː.t̬ɚ.i/

(adjective) aqueux, larmoyant, terne

Exemple:

The soup was thin and watery.
La soupe était fine et aqueuse.

tang

/tæŋ/

(noun) goût prononcé, odeur forte, soie;

(verb) avoir un goût prononcé, sentir fort

Exemple:

The lemon had a sharp, refreshing tang.
Le citron avait un goût vif et rafraîchissant.

savor

/ˈseɪ.vɚ/

(verb) savourer, apprécier;

(noun) saveur, goût

Exemple:

She savored every bite of the delicious cake.
Elle a savouré chaque bouchée du délicieux gâteau.

bite

/baɪt/

(verb) mordre, morsure, ronger;

(noun) morsure, piqûre, bouchée

Exemple:

The dog might bite if you get too close.
Le chien pourrait mordre si vous vous approchez trop.

aftertaste

/ˈæf.tɚ.teɪst/

(noun) arrière-goût, impression durable

Exemple:

The medicine left a bitter aftertaste.
Le médicament a laissé un arrière-goût amer.

an acquired taste

/ən əˌkwaɪərd ˈteɪst/

(phrase) un goût acquis, quelque chose qui s'apprécie avec le temps

Exemple:

Olives are an acquired taste for many people.
Les olives sont un goût acquis pour beaucoup de gens.

briny

/ˈbraɪ.ni/

(adjective) saumâtre, salé

Exemple:

The sea air had a distinct briny smell.
L'air marin avait une odeur saumâtre distincte.

earthy

/ˈɝː.θi/

(adjective) terreux, terre-à-terre, pratique

Exemple:

The wine had an earthy aroma.
Le vin avait un arôme terreux.

fruity

/ˈfruː.t̬i/

(adjective) fruité, excentrique, flamboyant

Exemple:

The wine has a light, fruity aroma.
Le vin a un arôme léger et fruité.

full-bodied

/ˌfʊlˈbɑː.did/

(adjective) corsé, charnu, plantureux

Exemple:

This red wine is wonderfully full-bodied.
Ce vin rouge est merveilleusement corsé.

nutty

/ˈnʌt̬.i/

(adjective) de noisette, goût de noisette, dingue

Exemple:

This bread has a delicious nutty flavor.
Ce pain a une délicieuse saveur de noisette.

rich

/rɪtʃ/

(adjective) riche, fortuné, abondant;

(noun) les riches, les fortunés

Exemple:

He became rich after investing in technology stocks.
Il est devenu riche après avoir investi dans des actions technologiques.

smoky

/ˈsmoʊ.ki/

(adjective) fumeux, enfumé, fumé

Exemple:

The bar was very smoky, so we decided to leave.
Le bar était très fumeux, alors nous avons décidé de partir.

tangy

/ˈtæŋ.i/

(adjective) acidulé, piquant

Exemple:

The lemon pie had a delightful tangy flavor.
La tarte au citron avait une délicieuse saveur acidulée.

yeasty

/ˈjiː.sti/

(adjective) levuré, de levure, effervescent

Exemple:

The bread had a delightful yeasty aroma.
Le pain avait un délicieux arôme de levure.

zesty

/ˈzes.ti/

(adjective) relevé, plein d'entrain, vif

Exemple:

The lemon dressing added a zesty flavor to the salad.
La vinaigrette au citron a ajouté une saveur relevée à la salade.

woody

/ˈwʊd.i/

(adjective) boisé, ligneux

Exemple:

The old cabin had a strong woody smell.
La vieille cabane avait une forte odeur boisée.
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