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詞彙集 味道和風味（屬於 飲食與服務）：完整且詳細的清單

詞彙集「味道和風味」（屬於「飲食與服務」）從國際標準教材來源精心挑選，幫助您在短時間內掌握詞彙。全面彙整定義、例句及標準發音…

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sweetness

/ˈswiːt.nəs/

(noun) 甜味, 甜美, 和藹

範例:

The natural sweetness of the fruit made it a perfect snack.
水果的天然甜味使其成為完美的零食。

sourness

/ˈsaʊr.nəs/

(noun) 酸味, 酸度, 不悅

範例:

The sourness of the lemon made her eyes water.
檸檬的酸味讓她流淚。

saltiness

/ˈsɑːl.ti.nəs/

(noun) 鹹度, 辛辣, 機智

範例:

The saltiness of the ocean water is due to dissolved minerals.
海水的鹹度是由於溶解的礦物質。

bitterness

/ˈbɪt̬.ɚ.nəs/

(noun) 痛苦, 怨恨, 苦味

範例:

He felt a deep sense of bitterness after being betrayed by his friend.
被朋友背叛後，他感到深深的痛苦。

umami

/uːˈmɑː.mi/

(noun) 鮮味, 第五味

範例:

Mushrooms and aged cheeses are rich in umami.
蘑菇和陳年奶酪富含鮮味。

pungency

/ˈpʌn.dʒən.si/

(noun) 辛辣, 刺激性, 刺鼻

範例:

The pungency of the chili peppers made my eyes water.
辣椒的辛辣讓我流淚。

spiciness

/ˈspaɪ.si.nəs/

(noun) 辣度, 辛辣

範例:

The dish had just the right amount of spiciness.
這道菜的辣度恰到好處。

coolness

/ˈkuːl.nəs/

(noun) 涼爽, 清涼, 酷勁

範例:

The coolness of the evening air was refreshing.
傍晚空氣的涼爽令人心曠神怡。

astringency

/əˈstrɪn.dʒən.si/

(noun) 澀味, 收斂性, 苦澀

範例:

The wine had a noticeable astringency that dried out the palate.
這款酒有明顯的澀味，讓口腔發乾。

acidic

/əˈsɪd.ɪk/

(adjective) 酸性的, 酸的, 尖刻的

範例:

The soil in this region is highly acidic.
這個地區的土壤是高度酸性的。

astringent

/əˈstrɪn.dʒənt/

(adjective) 收斂性的, 止血的, 澀的;

(noun) 收斂劑, 收斂水

範例:

The witch hazel acts as a natural astringent.
金縷梅是一種天然的收斂劑。

bitter

/ˈbɪt̬.ɚ/

(adjective) 苦的, 痛苦的, 辛辣的

範例:

The coffee was very bitter without sugar.
咖啡不加糖很苦。

bittersweet

/ˈbɪt̬.ɚˌswiːt/

(adjective) 苦樂參半的

範例:

Saying goodbye was a bittersweet moment.
告別是一個苦樂參半的時刻。

brackish

/ˈbræk.ɪʃ/

(adjective) 微鹹的, 半鹹的, 難聞的

範例:

The estuary water was brackish, a mix of fresh and salt.
河口的水是微鹹的，淡水和鹹水的混合物。

hot

/hɑːt/

(adjective) 熱, 燙, 辣;

(adverb) 熱, 燙

範例:

Be careful, the plate is very hot.
小心，盤子很燙。

mild

/maɪld/

(adjective) 輕微的, 溫和的, 和善的

範例:

She suffered a mild headache.
她患有輕微的頭痛。

robust

/roʊˈbʌst/

(adjective) 健壯的, 結實的, 堅固的

範例:

He is a robust man who rarely gets sick.
他是一個健壯的男人，很少生病。

savory

/ˈseɪ.vɚ.i/

(adjective) 鹹味的, 美味的, 明智的;

(noun) 香薄荷, 風輪菜

範例:

The chef prepared a delicious savory dish with herbs and spices.
廚師準備了一道美味的鹹味菜餚，裡面有香草和香料。

seasoned

/ˈsiː.zənd/

(adjective) 經驗豐富, 老練的, 調味的

範例:

She is a seasoned traveler who has visited over 50 countries.
她是一位經驗豐富的旅行家，已經訪問了50多個國家。

sharp

/ʃɑːrp/

(adjective) 鋒利的, 尖銳的, 強烈的;

(adverb) 整, 猛地;

(noun) 升, 升音

範例:

Be careful, that knife is very sharp.
小心，那把刀很鋒利。

sour

/saʊr/

(adjective) 酸的, 不愉快的, 不友好的;

(verb) 變質, 變酸

範例:

The lemonade was too sour for my liking.
這檸檬水對我來說太酸了。

spicy

/ˈspaɪ.si/

(adjective) 辣的, 辛辣的, 勁爆的

範例:

I love eating spicy food, especially curries.
我喜歡吃辣的食物，尤其是咖哩。

sweet-and-sour

/ˌswiːt ən ˈsaʊər/

(adjective) 酸甜, 糖醋

範例:

I love chicken with sweet-and-sour sauce.
我喜歡吃糖醋雞肉。

syrupy

/ˈsɪr.əp.i/

(adjective) 糖漿狀的, 濃稠甜膩的, 甜膩的

範例:

The pancakes were drenched in warm, syrupy maple syrup.
煎餅浸泡在溫暖、糖漿狀的楓糖漿中。

tart

/tɑːrt/

(noun) 塔, 餡餅;

(adjective) 酸的, 辛辣的, 尖刻的

範例:

She baked an apple tart for dessert.
她烤了一個蘋果塔作為甜點。

unsalted

/ˌʌnˈsɑːl.t̬ɪd/

(adjective) 無鹽的, 不加鹽的

範例:

She prefers unsalted butter for baking.
她更喜歡用無鹽黃油烘焙。

watery

/ˈwɑː.t̬ɚ.i/

(adjective) 水多的, 稀薄的, 含水的

範例:

The soup was thin and watery.
湯很稀，水水的。

tang

/tæŋ/

(noun) 味道, 氣味, 柄;

(verb) 有濃烈的味道, 散發氣味

範例:

The lemon had a sharp, refreshing tang.
檸檬有一種辛辣、清爽的味道。

savor

/ˈseɪ.vɚ/

(verb) 品嚐, 享受;

(noun) 風味, 味道

範例:

She savored every bite of the delicious cake.
她品嚐著美味蛋糕的每一口。

bite

/baɪt/

(verb) 咬, 一口, 侵蝕;

(noun) 咬, 叮咬, 小吃

範例:

The dog might bite if you get too close.
如果你靠得太近，狗可能會咬你。

aftertaste

/ˈæf.tɚ.teɪst/

(noun) 回味, 餘味, 後遺症

範例:

The medicine left a bitter aftertaste.
這種藥留下了一種苦澀的回味。

an acquired taste

/ən əˌkwaɪərd ˈteɪst/

(phrase) 一種後天養成的口味, 需要時間培養的喜好

範例:

Olives are an acquired taste for many people.
橄欖對許多人來說是一種後天養成的口味。

briny

/ˈbraɪ.ni/

(adjective) 鹹的, 含鹽的

範例:

The sea air had a distinct briny smell.
海風有一種明顯的鹹味。

earthy

/ˈɝː.θi/

(adjective) 泥土的, 樸實的, 實在的

範例:

The wine had an earthy aroma.
這款酒有一種泥土的芳香。

fruity

/ˈfruː.t̬i/

(adjective) 果味的, 有果香的, 誇張的

範例:

The wine has a light, fruity aroma.
這款酒有淡淡的果香。

full-bodied

/ˌfʊlˈbɑː.did/

(adjective) 醇厚的, 濃郁的, 豐滿的

範例:

This red wine is wonderfully full-bodied.
這款紅酒口感醇厚，酒體豐滿。

nutty

/ˈnʌt̬.i/

(adjective) 堅果味的, 含堅果的, 瘋瘋癲癲的

範例:

This bread has a delicious nutty flavor.
這種麵包有美味的堅果味。

rich

/rɪtʃ/

(adjective) 富有的, 富裕的, 豐富的;

(noun) 富人, 有錢人

範例:

He became rich after investing in technology stocks.
他投資科技股後變得富有了。

smoky

/ˈsmoʊ.ki/

(adjective) 煙霧瀰漫的, 煙熏的, 有煙味的

範例:

The bar was very smoky, so we decided to leave.
酒吧裡煙霧瀰漫，所以我們決定離開。

tangy

/ˈtæŋ.i/

(adjective) 酸的, 辛辣的

範例:

The lemon pie had a delightful tangy flavor.
檸檬派有一種令人愉快的酸澀味道。

yeasty

/ˈjiː.sti/

(adjective) 酵母的, 含酵母的, 活潑的

範例:

The bread had a delightful yeasty aroma.
麵包散發出令人愉悅的酵母香氣。

zesty

/ˈzes.ti/

(adjective) 有風味的, 活潑的, 辛辣的

範例:

The lemon dressing added a zesty flavor to the salad.
檸檬醬給沙拉增添了濃郁的風味。

woody

/ˈwʊd.i/

(adjective) 木質的, 含木的, 有木頭味的

範例:

The old cabin had a strong woody smell.
舊木屋有一種濃烈的木質氣味。
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