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詞彙集 食材種類（屬於 食材）：完整且詳細的清單

詞彙集「食材種類」（屬於「食材」）從國際標準教材來源精心挑選，幫助您在短時間內掌握詞彙。全面彙整定義、例句及標準發音…

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dairy product

/ˈder.i ˌprɑː.dʌkt/

(noun) 乳製品

範例:

Many people avoid dairy products due to lactose intolerance.
許多人因乳糖不耐症而避免食用乳製品。

condiment

/ˈkɑːn.də.mənt/

(noun) 調味品, 佐料

範例:

Pass the condiments, please; I'd like some ketchup for my fries.
請把調味品遞給我；我的薯條想加點番茄醬。

herb

/ɝːb/

(noun) 香草, 草藥

範例:

Fresh herbs like basil and parsley add flavor to the dish.
新鮮的香草，如羅勒和歐芹，能為菜餚增添風味。

spice

/spaɪs/

(noun) 香料, 調味品, 趣味;

(verb) 調味, 加香料, 增添趣味

範例:

Add a pinch of your favorite spice to the soup.
在湯裡加一小撮你最喜歡的香料。

sweetener

/ˈswiːt.nɚ/

(noun) 甜味劑, 甜頭, 誘惑

範例:

Many diet sodas use artificial sweeteners instead of sugar.
許多減肥汽水使用人造甜味劑代替糖。

fat

/fæt/

(noun) 脂肪, 肥肉;

(adjective) 胖的, 肥的, 豐厚的

範例:

The chef trimmed the excess fat from the meat.
廚師從肉上切掉了多餘的脂肪。

algae

/ˈæl.dʒiː/

(noun) 藻類

範例:

The pond was covered with green algae.
池塘裡長滿了綠色的藻類。

fruit

/fruːt/

(noun) 水果, 果實, 成果;

(verb) 結果, 產果

範例:

Apples and oranges are common types of fruit.
蘋果和橙子是常見的水果。

vegetable

/ˈvedʒ.tə.bəl/

(noun) 蔬菜, 植物, 植物人

範例:

Carrots and broccoli are healthy vegetables.
胡蘿蔔和西蘭花是健康的蔬菜。

flour

/ˈflaʊ.ɚ/

(noun) 麵粉;

(verb) 撒麵粉, 裹麵粉

範例:

She added two cups of flour to the mixing bowl.
她往攪拌碗裡加了兩杯麵粉。

grain

/ɡreɪn/

(noun) 穀物, 糧食, 顆粒;

(verb) 結晶, 顆粒化

範例:

The farmer harvested a field of golden grain.
農民收割了一片金色的穀物。

meat

/miːt/

(noun) 肉, 果肉, 仁

範例:

We had roasted meat for dinner.
我們晚餐吃了烤肉。

sugar

/ˈʃʊɡ.ɚ/

(noun) 糖, 親愛的, 寶貝;

(verb) 加糖, 使...變甜

範例:

Add two spoons of sugar to your coffee.
在咖啡裡加兩勺糖。

egg

/eɡ/

(noun) 蛋, 雞蛋;

(verb) 慫恿, 煽動

範例:

The bird laid an egg in the nest.
鳥在巢裡下了一個蛋。

starch

/stɑːrtʃ/

(noun) 澱粉, 漿, 漿粉;

(verb) 漿

範例:

Potatoes are a good source of starch.
馬鈴薯是澱粉的良好來源。

yeast

/jiːst/

(noun) 酵母

範例:

Add a teaspoon of yeast to the flour to make the dough rise.
在麵粉中加入一茶匙酵母，使麵團發酵。

stuffing

/ˈstʌf.ɪŋ/

(noun) 餡料, 填料, 填充物

範例:

The turkey was delicious with the savory stuffing.
火雞配上美味的餡料非常可口。

poultry

/ˈpoʊl.tri/

(noun) 家禽

範例:

We raise poultry for both eggs and meat on our farm.
我們的農場飼養家禽，既產蛋又產肉。

batter

/ˈbæt̬.ɚ/

(noun) 麵糊, 糊狀物, 擊球手;

(verb) 猛擊, 連續敲打, 損壞

範例:

She dipped the fish in the batter before frying it.
她把魚蘸上麵糊再炸。

dough

/doʊ/

(noun) 麵團, 錢, 鈔票

範例:

She kneaded the dough until it was smooth and elastic.
她揉搓麵團直到它變得光滑有彈性。

extract

/ɪkˈstrækt/

(verb) 提取, 取出, 拔出;

(noun) 提取物, 精華, 節選

範例:

The dentist had to extract a tooth.
牙醫不得不拔掉一顆牙。

stock cube

/stɑːk kjuːb/

(noun) 濃湯寶, 高湯塊

範例:

Add one stock cube to the boiling water for a quick broth.
在沸水中加入一塊濃湯寶，快速製作高湯。

breadcrumbs

/ˈbred.krʌmz/

(noun) 麵包屑, 麵包屑導航, 路徑導航

範例:

Roll the chicken in the breadcrumbs before frying.
炸雞前先裹上麵包屑。

custard

/ˈkʌs.tɚd/

(noun) 蛋奶沙司, 奶油凍

範例:

She made a delicious apple pie with vanilla custard.
她做了一個美味的蘋果派，配上香草蛋奶沙司。

glaze

/ɡleɪz/

(noun) 釉, 釉料, 釉面;

(verb) 上釉, 塗層, 變得呆滯

範例:

The potter applied a clear glaze to the ceramic bowl.
陶藝師在陶瓷碗上塗了一層透明的釉。

icing

/ˈaɪ.sɪŋ/

(noun) 糖霜, 糖衣, 糖霜製作

範例:

The cake was covered with a thick layer of vanilla icing.
蛋糕上覆蓋著一層厚厚的香草糖霜。

filling

/ˈfɪl.ɪŋ/

(noun) 填充物, 餡料, 補牙物;

(adjective) 飽腹的, 充實的

範例:

The pillow needs more filling to be comfortable.
枕頭需要更多的填充物才能舒適。

seasoning

/ˈsiː.zən.ɪŋ/

(noun) 調味料, 佐料, 調味

範例:

Add some seasoning to the soup for more flavor.
給湯加點調味料，味道會更好。

gum

/ɡʌm/

(noun) 口香糖, 樹膠, 牙齦;

(verb) 黏, 用膠黏

範例:

He chewed a piece of bubble gum.
他嚼了一塊泡泡糖。

mincemeat

/ˈmɪns.miːt/

(noun) 肉餡, 什錦水果餡

範例:

My grandmother makes the best mincemeat pies for Christmas.
我奶奶做的聖誕肉餡派是最好的。

cheese

/tʃiːz/

(noun) 奶酪, 笑容, 咧嘴笑;

(verb) 笑

範例:

Would you like some cheese with your crackers?
你想來點奶酪配餅乾嗎？

consomme

/ˌkɑːn.səˈmeɪ/

(noun) 清湯, 澄清湯

範例:

The chef prepared a delicate beef consommé.
廚師準備了一道精緻的牛肉清湯。

garnish

/ˈɡɑːr.nɪʃ/

(verb) 裝飾, 點綴, 扣押;

(noun) 裝飾, 點綴物

範例:

Garnish the dish with fresh parsley.
用新鮮歐芹裝飾這道菜。

stock

/stɑːk/

(noun) 庫存, 存貨, 股票;

(verb) 備有, 儲存;

(adjective) 有庫存的, 備貨的

範例:

The store has a large stock of electronics.
這家商店有大量的電子產品庫存。

textured vegetable protein

/ˈtekstʃərd ˈvedʒtəbəl ˈproʊtiːn/

(noun) 組織化植物蛋白, 素肉

範例:

We used textured vegetable protein to make a vegetarian chili.
我們用組織化植物蛋白做了素食辣椒。

liaison

/liˈeɪ.zɑːn/

(noun) 聯絡, 聯繫, 協調

範例:

She acts as a liaison between the two departments.
她擔任兩個部門之間的聯絡員。

mirepoix

/ˌmɪr.əˈpwɑː/

(noun) 法式蔬菜丁, 香料蔬菜

範例:

To start the soup, first sauté the mirepoix until softened.
要開始做湯，首先將法式蔬菜丁炒軟。

mash

/mæʃ/

(verb) 搗碎, 壓碎;

(noun) 泥, 糊

範例:

She began to mash the potatoes for dinner.
她開始搗碎馬鈴薯做晚餐。

bouillon

/ˈbʊl.jɑːn/

(noun) 高湯, 肉湯

範例:

She used chicken bouillon as the base for her soup.
她用雞高湯作為湯底。

roux

/ruː/

(noun) 麵糊, 白醬底

範例:

To thicken the gravy, first make a roux.
要使肉汁變稠，首先製作一個麵糊。

topping

/ˈtɑː.pɪŋ/

(noun) 配料, 澆頭, 頂層

範例:

The pizza had a generous topping of cheese and pepperoni.
披薩上鋪滿了厚厚的奶酪和義大利辣香腸配料。
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