Ensemble de vocabulaire Substances Alimentaires et Additifs dans Ingrédients : Liste complète et détaillée
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/ˈfuːd ˌæd.ə.tɪv/
(noun) additif alimentaire
Exemple:
Many processed foods contain various food additives.
De nombreux aliments transformés contiennent divers additifs alimentaires.
/ˈraɪs ˌpeɪ.pər/
(noun) papier de riz
Exemple:
We used rice paper to make fresh spring rolls.
Nous avons utilisé du papier de riz pour faire des rouleaux de printemps frais.
/prɪˈzɝː.və.t̬ɪv/
(noun) conservateur, produit de préservation
Exemple:
Many processed foods contain artificial preservatives.
De nombreux aliments transformés contiennent des conservateurs artificiels.
/ˈɡoʊld liːf/
(noun) feuille d'or
Exemple:
The artist applied gold leaf to the frame of the painting.
L'artiste a appliqué de la feuille d'or sur le cadre du tableau.
/ˈswiːt.nɚ/
(noun) édulcorant, incitation, avantage
Exemple:
Many diet sodas use artificial sweeteners instead of sugar.
De nombreuses boissons gazeuses diététiques utilisent des édulcorants artificiels au lieu du sucre.
/ˈsteɪ.bə.laɪ.zɚ/
(noun) stabilisateur, stabilisant
Exemple:
The ship was fitted with a new stabilizer to reduce rolling.
Le navire a été équipé d'un nouveau stabilisateur pour réduire le roulis.
/ˈeɪ.ɡɑːr/
(noun) agar-agar, agar
Exemple:
The bacteria grew well on the agar plate.
Les bactéries ont bien poussé sur la plaque d'agar.
/ˈpek.tɪn/
(noun) pectine
Exemple:
Apples are rich in natural pectin, which helps jams set.
Les pommes sont riches en pectine naturelle, ce qui aide les confitures à prendre.
/hjuːˈmek.tənt/
(noun) humectant;
(adjective) humectant
Exemple:
Glycerin is a common humectant found in many skincare products.
La glycérine est un humectant courant que l'on trouve dans de nombreux produits de soin de la peau.
/ˈfleɪ.vər ɪnˌhæn.sər/
(noun) exhausteur de goût
Exemple:
Monosodium glutamate (MSG) is a common flavor enhancer.
Le glutamate monosodique (MSG) est un exhausteur de goût courant.
/ˈfleɪ.vɚ.ɪŋ/
(noun) arôme, saveur
Exemple:
Vanilla is a common flavoring in desserts.
La vanille est un arôme courant dans les desserts.
/ɪˈmʌl.sə.faɪ.ɚ/
(noun) émulsifiant
Exemple:
Lecithin is a common emulsifier used in chocolate.
La lécithine est un émulsifiant courant utilisé dans le chocolat.
/ˌæn.t̬iˈɑːk.sɪ.dənt/
(noun) antioxydant;
(adjective) antioxydant
Exemple:
Vitamins C and E are well-known antioxidants.
Les vitamines C et E sont des antioxydants bien connus.
/ˌæn.tiˈkeɪ.kɪŋ ˌeɪ.dʒənt/
(noun) agent antiagglomérant
Exemple:
Salt often contains an anticaking agent to prevent it from clumping.
Le sel contient souvent un agent antiagglomérant pour l'empêcher de s'agglomérer.
/ˈdʒel.ə.tiːn/
(noun) gélatine
Exemple:
The dessert was made with fruit and gelatin.
Le dessert était fait avec des fruits et de la gélatine.
/sɑːlt/
(noun) sel, composé chimique;
(verb) saler
Exemple:
Add a pinch of salt to the soup for flavor.
Ajoutez une pincée de sel à la soupe pour la saveur.
/ˈbeɪkɪŋ ˌsoʊdə/
(noun) bicarbonate de soude
Exemple:
Add a teaspoon of baking soda to the cake batter for a lighter texture.
Ajoutez une cuillère à café de bicarbonate de soude à la pâte à gâteau pour une texture plus légère.
/ˈbeɪ.kɪŋ ˌpaʊ.dər/
(noun) levure chimique
Exemple:
Add two teaspoons of baking powder to the flour.
Ajoutez deux cuillères à café de levure chimique à la farine.