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Ensemble de vocabulaire Plats préparés dans Préparation des aliments et des boissons : Liste complète et détaillée

L'ensemble de vocabulaire 'Plats préparés' dans 'Préparation des aliments et des boissons' est soigneusement sélectionné à partir de sources de manuels internationaux standard, vous aidant à maîtriser le vocabulaire en peu de temps. Compilation complète de définitions, exemples illustratifs et prononciation standard...

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al dente

/æl ˈden.teɪ/

(adjective) al dente

Exemple:

The pasta should be cooked al dente, not mushy.
Les pâtes doivent être cuites al dente, pas molles.

au poivre

/ˌoʊ pwɑːvrə/

(adjective) au poivre

Exemple:

I ordered the steak au poivre for dinner.
J'ai commandé le steak au poivre pour le dîner.

à la king

/ˌɑː lə ˈkɪŋ/

(adjective) à la king

Exemple:

We had chicken à la king for dinner.
Nous avons mangé du poulet à la king pour le dîner.

au gratin

/ˌoʊ ˈɡrɑː.tɑːn/

(adjective) gratiné, au gratin

Exemple:

The potatoes au gratin were a delicious side dish.
Les pommes de terre gratinées étaient un délicieux accompagnement.

au jus

/ˌoʊ ˈʒuː/

(adjective) au jus, avec son jus

Exemple:

The roast beef was served au jus.
Le rosbif était servi au jus.

au naturel

/ˌoʊ nəˈtʃʊrəl/

(adverb) au naturel, naturellement, nu

Exemple:

She prefers to wear her hair au naturel.
Elle préfère porter ses cheveux au naturel.

en papillote

/ˌɑːn pæpɪˈloʊt/

(phrase) en papillote

Exemple:

The chef prepared the salmon en papillote with herbs and lemon.
Le chef a préparé le saumon en papillote avec des herbes et du citron.

en croute

/ɑːn ˈkruːt/

(adjective) en croûte

Exemple:

The salmon en croute was a delicious main course.
Le saumon en croûte était un délicieux plat principal.

en brochette

/ɑːn broʊˈʃɛt/

(adjective) en brochette, à la broche

Exemple:

We ordered chicken and vegetables en brochette for dinner.
Nous avons commandé du poulet et des légumes en brochette pour le dîner.

à la mode

/ˌæ lə ˈmoʊd/

(adjective) à la mode, tendance, avec de la glace

Exemple:

Her dress was very à la mode, reflecting the latest trends.
Sa robe était très à la mode, reflétant les dernières tendances.

breaded

/ˈbred.ɪd/

(adjective) pané, enrobé de chapelure

Exemple:

The chef prepared delicious breaded chicken cutlets.
Le chef a préparé de délicieuses escalopes de poulet panées.

deep-fried

/ˌdiːpˈfraɪd/

(adjective) frit

Exemple:

She loves to eat deep-fried chicken.
Elle adore manger du poulet frit.

done

/dʌn/

(adjective) fini, terminé, cuit;

(past participle) fait

Exemple:

Are you done with your homework?
As-tu fini tes devoirs ?

flambe

/flɑːmˈbeɪ/

(verb) flamber;

(adjective) flambé

Exemple:

The chef decided to flambé the dessert right at the table.
Le chef a décidé de flamber le dessert directement à table.

fried

/fraɪd/

(adjective) frit, crevé, grillé;

(past participle) frit, fait frire

Exemple:

She ordered fried chicken for dinner.
Elle a commandé du poulet frit pour le dîner.

frosted

/ˈfrɑː.stɪd/

(adjective) givré, recouvert de givre, dépoli

Exemple:

The window panes were frosted over in the morning.
Les carreaux des fenêtres étaient givrés le matin.

gentle

/ˈdʒen.t̬əl/

(adjective) doux, gentil, tendre;

(verb) adoucir, calmer, apprivoiser

Exemple:

He has a very gentle nature.
Il a une nature très douce.

hard-boiled

/ˌhɑːrdˈbɔɪld/

(adjective) dur, endurci, désabusé

Exemple:

She made a salad with sliced hard-boiled eggs.
Elle a fait une salade avec des œufs durs coupés en tranches.

jointed

/ˈdʒɔɪn.t̬ɪd/

(adjective) articulé, à articulations

Exemple:

The robot arm is highly jointed, allowing for flexible movement.
Le bras robotique est très articulé, permettant un mouvement flexible.

oven-ready

/ˈʌv.ənˌred.i/

(adjective) prêt à cuire au four, prêt à l'emploi, prêt à être mis en œuvre

Exemple:

We bought an oven-ready chicken for dinner.
Nous avons acheté un poulet prêt à cuire au four pour le dîner.

overdone

/ˌoʊ.vɚˈdʌn/

(adjective) trop cuit, exagéré, excessif

Exemple:

The steak was completely overdone and dry.
Le steak était complètement trop cuit et sec.

piping hot

/ˈpaɪ.pɪŋ ˌhɑːt/

(adjective) brûlant, bouillant

Exemple:

The soup was served piping hot.
La soupe a été servie brûlante.

precooked

/ˌpriːˈkʊkt/

(adjective) précuit, prêt à manger

Exemple:

We bought some precooked chicken for a quick dinner.
Nous avons acheté du poulet précuit pour un dîner rapide.

rare

/rer/

(adjective) rare, peu fréquent, saignant

Exemple:

It's rare to see snow in this region.
Il est rare de voir de la neige dans cette région.

roast

/roʊst/

(verb) rôtir, torréfier, chambouler;

(noun) rôti, rôtissage, hommage humoristique;

(adjective) rôti, torréfié

Exemple:

We decided to roast a chicken for dinner.
Nous avons décidé de rôtir un poulet pour le dîner.

scalloped

/ˈskɑː.ləpt/

(adjective) festonné, ondulé, gratiné

Exemple:

The dress had a beautiful scalloped hem.
La robe avait un bel ourlet festonné.

smoked

/smoʊkt/

(adjective) fumé;

(past tense) fumé

Exemple:

We had delicious smoked salmon for breakfast.
Nous avons mangé du délicieux saumon fumé au petit-déjeuner.

soft-boiled

/ˌsɑːftˈbɔɪld/

(adjective) à la coque

Exemple:

I like my eggs soft-boiled for breakfast.
J'aime mes œufs à la coque pour le petit-déjeuner.

stewed

/stuːd/

(adjective) compoté, braisé;

(verb) faire mijoter, braiser

Exemple:

She served delicious stewed apples for dessert.
Elle a servi de délicieuses pommes compotées en dessert.

sunny-side up

/ˌsʌn.i.saɪd ˈʌp/

(adjective) au plat

Exemple:

I like my eggs sunny-side up with a runny yolk.
J'aime mes œufs au plat avec un jaune coulant.

uncooked

/ʌnˈkʊkt/

(adjective) cru, non cuit

Exemple:

The chicken was still uncooked in the middle.
Le poulet était encore cru au milieu.

underdone

/ˌʌn.dɚˈdʌn/

(adjective) pas assez cuit, saignant

Exemple:

The steak was a bit underdone for my liking.
Le steak était un peu pas assez cuit à mon goût.

well-done

/ˌwelˈdʌn/

(adjective) bien cuit, bien fait, réussi;

(exclamation) bien joué, bravo

Exemple:

I like my steak well-done, with no pink inside.
J'aime mon steak bien cuit, sans rose à l'intérieur.

julienne

/ˌdʒuː.li.ˈen/

(verb) julienne, couper en julienne;

(noun) julienne, légumes en julienne

Exemple:

The carrots were cut julienne for the salad.
Les carottes ont été coupées en julienne pour la salade.

farci

/fɑːrˈsiː/

(adjective) farci, farcie

Exemple:

The chef prepared delicious tomatoes farci with rice and herbs.
Le chef a préparé de délicieuses tomates farcies au riz et aux herbes.

lyonnaise

/ˌliː.əˈneɪz/

(adjective) lyonnaise, à la lyonnaise

Exemple:

The chef prepared potatoes lyonnaise with caramelized onions.
Le chef a préparé des pommes de terre lyonnaise avec des oignons caramélisés.

marengo

/məˈreŋ.ɡoʊ/

(noun) marengo;

(adjective) marengo (couleur)

Exemple:

We had chicken marengo for dinner last night.
Nous avons mangé du poulet marengo hier soir.

undressed

/ʌnˈdrest/

(adjective) dénudé, nu;

(verb) déshabillé, dévêtu

Exemple:

The child was undressed and ready for bed.
L'enfant était dénudé et prêt à se coucher.

almondine

/ˈɑː.mən.diːn/

(adjective) amandine, aux amandes

Exemple:

The trout almondine was a popular dish on the menu.
La truite amandine était un plat populaire au menu.
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