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Ensemble de vocabulaire Vocabulaire les Plus Courants dans Technologie alimentaire : Liste complète et détaillée

L'ensemble de vocabulaire 'Vocabulaire les Plus Courants' dans 'Technologie alimentaire' est soigneusement sélectionné à partir de sources de manuels internationaux standard, vous aidant à maîtriser le vocabulaire en peu de temps. Compilation complète de définitions, exemples illustratifs et prononciation standard...

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additive

/ˈæd.ə.t̬ɪv/

(noun) additif, adjuvant;

(adjective) additif, supplémentaire

Exemple:

Many processed foods contain artificial additives.
De nombreux aliments transformés contiennent des additifs artificiels.

aeration

/erˈeɪ.ʃən/

(noun) aération, oxygénation

Exemple:

Proper soil aeration is crucial for healthy plant growth.
Une bonne aération du sol est cruciale pour une croissance saine des plantes.

anaerobic

/ˌæn.əˈroʊ.bɪk/

(adjective) anaérobie

Exemple:

Anaerobic bacteria thrive in environments without oxygen.
Les bactéries anaérobies prospèrent dans des environnements sans oxygène.

annotation

/ˌæn.əˈteɪ.ʃən/

(noun) annotation, note, commentaire

Exemple:

The student added an annotation to clarify the complex paragraph.
L'étudiant a ajouté une annotation pour clarifier le paragraphe complexe.

antioxidant

/ˌæn.t̬iˈɑːk.sɪ.dənt/

(noun) antioxydant;

(adjective) antioxydant

Exemple:

Vitamins C and E are well-known antioxidants.
Les vitamines C et E sont des antioxydants bien connus.

antibacterial

/ˌæn.t̬i.bækˈtɪr.i.əl/

(adjective) antibactérien

Exemple:

Use antibacterial soap to wash your hands thoroughly.
Utilisez du savon antibactérien pour vous laver les mains soigneusement.

attribute

/ˈæt.rɪ.bjuːt/

(noun) attribut, caractéristique;

(verb) attribuer, imputer

Exemple:

Patience is a key attribute for a teacher.
La patience est un attribut clé pour un enseignant.

bacteria

/bækˈtɪr.i.ə/

(plural noun) bactéries;

(noun) bactérie (singulier)

Exemple:

Wash your hands to remove bacteria.
Lavez-vous les mains pour éliminer les bactéries.

balanced diet

/ˌbæl.ənst ˈdaɪ.ət/

(noun) alimentation équilibrée, régime équilibré

Exemple:

Eating a balanced diet is crucial for maintaining good health.
Manger une alimentation équilibrée est crucial pour maintenir une bonne santé.

biodegradable

/ˌbaɪ.oʊ.dɪˈɡreɪ.də.bəl/

(adjective) biodégradable

Exemple:

Many plastics are not biodegradable.
De nombreux plastiques ne sont pas biodégradables.

bland

/blænd/

(adjective) fade, insipide, terne

Exemple:

The soup was rather bland and needed more seasoning.
La soupe était plutôt fade et avait besoin de plus d'assaisonnement.

calcium

/ˈkæl.si.əm/

(noun) calcium

Exemple:

Milk is a good source of calcium.
Le lait est une bonne source de calcium.

caramelize

/ˈkɑːr.məl.aɪz/

(verb) caraméliser

Exemple:

You need to caramelize the sugar slowly to prevent it from burning.
Vous devez caraméliser le sucre lentement pour éviter qu'il ne brûle.

coeliac disease

/ˈsiːliˌæk dɪˈziːz/

(noun) maladie cœliaque, intolérance au gluten

Exemple:

People with coeliac disease must follow a strict gluten-free diet.
Les personnes atteintes de la maladie cœliaque doivent suivre un régime strict sans gluten.

cook-chill

/ˈkʊk tʃɪl/

(noun) cuisson-refroidissement, méthode cook-chill

Exemple:

The hospital uses a cook-chill system for its patient meals.
L'hôpital utilise un système de cuisson-refroidissement pour les repas de ses patients.

consistency

/kənˈsɪs.tən.si/

(noun) cohérence, constance, concordance

Exemple:

The team needs to show more consistency in their performance.
L'équipe doit faire preuve de plus de cohérence dans ses performances.

contaminate

/kənˈtæm.ə.neɪt/

(verb) contaminer, polluer

Exemple:

The spill could contaminate the entire water supply.
Le déversement pourrait contaminer toute l'approvisionnement en eau.

cross-contamination

/ˌkrɔs.kən.tæm.əˈneɪ.ʃən/

(noun) contamination croisée

Exemple:

To prevent cross-contamination, use separate cutting boards for raw meat and vegetables.
Pour éviter la contamination croisée, utilisez des planches à découper séparées pour la viande crue et les légumes.

danger zone

/ˈdeɪn.dʒər ˌzoʊn/

(noun) zone de danger, zone à risque

Exemple:

The police cordoned off the area, warning everyone to stay out of the danger zone.
La police a bouclé la zone, avertissant tout le monde de rester hors de la zone de danger.

descending

/dɪˈsen.dɪŋ/

(adjective) descendant, en pente, décroissant

Exemple:

The plane began its descending flight.
L'avion a commencé son vol descendant.

descriptor

/dɪˈskrɪp.tɚ/

(noun) descripteur, qualificatif

Exemple:

The term 'digital native' is a common descriptor for younger generations.
Le terme 'natif numérique' est un descripteur courant pour les jeunes générations.

deteriorate

/dɪˈtɪr.i.ə.reɪt/

(verb) se détériorer, se dégrader

Exemple:

The weather conditions began to deteriorate rapidly.
Les conditions météorologiques ont commencé à se détériorer rapidement.

emulsifier

/ɪˈmʌl.sə.faɪ.ɚ/

(noun) émulsifiant

Exemple:

Lecithin is a common emulsifier used in chocolate.
La lécithine est un émulsifiant courant utilisé dans le chocolat.

evaluation

/ɪˌvæl.juˈeɪ.ʃən/

(noun) évaluation, appréciation

Exemple:

The evaluation of the project's success is still ongoing.
L'évaluation du succès du projet est toujours en cours.

fermentation

/ˌfɝː.menˈteɪ.ʃən/

(noun) fermentation

Exemple:

Yeast is essential for the fermentation of grapes into wine.
La levure est essentielle pour la fermentation des raisins en vin.

flavour enhancer

/ˈfleɪ.vər ɪnˌhæn.sər/

(noun) exhausteur de goût

Exemple:

Monosodium glutamate (MSG) is a common flavour enhancer.
Le glutamate monosodique (MSG) est un exhausteur de goût courant.

foam

/foʊm/

(noun) mousse, mousse synthétique;

(verb) mousser

Exemple:

The beer had a thick head of foam.
La bière avait une épaisse couche de mousse.

keratinization

/ˌker.ə.tɪ.nəˈzeɪ.ʃən/

(noun) kératinisation

Exemple:

Proper keratinization is essential for healthy skin barrier function.
Une kératinisation adéquate est essentielle pour une fonction de barrière cutanée saine.

gel

/dʒel/

(noun) gel;

(verb) gélifier, prendre, bien se passer

Exemple:

She applied a small amount of hair gel to style her bangs.
Elle a appliqué une petite quantité de gel capillaire pour coiffer sa frange.

impermeable

/ɪmˈpɝː.mi.ə.bəl/

(adjective) imperméable, étanche

Exemple:

The new roof is completely impermeable to water.
Le nouveau toit est complètement imperméable à l'eau.

irradiation

/iˌreɪ.diˈeɪ.ʃən/

(noun) irradiation, radiothérapie

Exemple:

Food irradiation is used to kill bacteria and extend shelf life.
L'irradiation des aliments est utilisée pour tuer les bactéries et prolonger la durée de conservation.

iron

/aɪrn/

(noun) fer, fer à repasser;

(verb) repasser;

(adjective) de fer

Exemple:

The bridge was built with steel and iron.
Le pont a été construit avec de l'acier et du fer.

lard

/lɑːrd/

(noun) saindoux;

(verb) larder, graisser

Exemple:

She used lard to make the pie crust flaky.
Elle a utilisé du saindoux pour rendre la croûte de la tarte feuilletée.

market research

/ˈmɑːr.kɪt ˌriː.sɜːrtʃ/

(noun) étude de marché

Exemple:

Before launching the new product, they conducted extensive market research.
Avant de lancer le nouveau produit, ils ont mené une vaste étude de marché.

net weight

/ˌnet ˈweɪt/

(noun) poids net

Exemple:

The net weight of the coffee is 250 grams.
Le poids net du café est de 250 grammes.

nutrient

/ˈnuː.tri.ənt/

(noun) nutriment, substance nutritive

Exemple:

Plants absorb essential nutrients from the soil.
Les plantes absorbent les nutriments essentiels du sol.

obesity

/oʊˈbiː.sə.t̬i/

(noun) obésité

Exemple:

Childhood obesity is a growing concern worldwide.
L'obésité infantile est une préoccupation croissante dans le monde entier.

fertilizer

/ˈfɝː.t̬əl.aɪ.zɚ/

(noun) engrais, fertilisant

Exemple:

Farmers use fertilizer to improve crop yields.
Les agriculteurs utilisent de l'engrais pour améliorer les rendements des cultures.

pathogenic

/ˌpæθ.əˈdʒen.ɪk/

(adjective) pathogène

Exemple:

The scientist identified a new pathogenic bacterium.
Le scientifique a identifié une nouvelle bactérie pathogène.

pathogen

/ˈpæθ.ə.dʒən/

(noun) pathogène, agent pathogène

Exemple:

The scientists identified a new pathogen responsible for the outbreak.
Les scientifiques ont identifié un nouveau pathogène responsable de l'épidémie.

pH

/ˌpiːˈeɪtʃ/

(noun) pH, potentiel hydrogène

Exemple:

The ideal pH for swimming pool water is between 7.4 and 7.6.
Le pH idéal pour l'eau de piscine se situe entre 7,4 et 7,6.

preservative

/prɪˈzɝː.və.t̬ɪv/

(noun) conservateur, produit de préservation

Exemple:

Many processed foods contain artificial preservatives.
De nombreux aliments transformés contiennent des conservateurs artificiels.

quality assurance

/ˈkwɑː.lə.t̬i əˈʃʊr.əns/

(noun) assurance qualité, garantie de qualité

Exemple:

Our company has a strong quality assurance program to ensure customer satisfaction.
Notre entreprise dispose d'un solide programme d'assurance qualité pour garantir la satisfaction du client.

quality control

/ˈkwɑː.lə.ti kənˈtroʊl/

(noun) contrôle qualité

Exemple:

The company implemented strict quality control measures to ensure product excellence.
L'entreprise a mis en œuvre des mesures de contrôle qualité strictes pour garantir l'excellence des produits.

questionnaire

/ˌkwes.tʃəˈner/

(noun) questionnaire, sondage

Exemple:

Please fill out the questionnaire completely.
Veuillez remplir entièrement le questionnaire.

sample

/ˈsæm.pəl/

(noun) échantillon, spécimen;

(verb) échantillonner, tester

Exemple:

Please provide a sample of your work.
Veuillez fournir un échantillon de votre travail.

shelf life

/ˈʃelf laɪf/

(noun) durée de conservation, vie en rayon, durée de vie

Exemple:

Most dairy products have a short shelf life.
La plupart des produits laitiers ont une courte durée de conservation.

expiration date

/ˌek.spəˈreɪ.ʃən ˌdeɪt/

(noun) date de péremption, date d'expiration, date de fin de validité

Exemple:

Always check the expiration date on perishable goods.
Vérifiez toujours la date de péremption sur les produits périssables.

shortening

/ˈʃɔːrt.nɪŋ/

(noun) matière grasse, saindoux, raccourcissement

Exemple:

Add a tablespoon of shortening to the flour mixture.
Ajoutez une cuillère à soupe de matière grasse au mélange de farine.

solution

/səˈluː.ʃən/

(noun) solution

Exemple:

We need to find a practical solution to this issue.
Nous devons trouver une solution pratique à ce problème.

sterilisation

/ˌstɛr.ə.ləˈzeɪ.ʃən/

(noun) stérilisation, désinfection, castration

Exemple:

The hospital uses high-temperature sterilisation for surgical instruments.
L'hôpital utilise la stérilisation à haute température pour les instruments chirurgicaux.

suspension

/səˈspen.ʃən/

(noun) suspension, interdiction, interruption

Exemple:

The student faced suspension from school for a week due to misconduct.
L'étudiant a été suspendu de l'école pendant une semaine en raison de son inconduite.

sustainability

/səˌsteɪ.nəˈbɪl.ə.t̬i/

(noun) durabilité, durabilité environnementale

Exemple:

The sustainability of the economic growth is a key concern.
La durabilité de la croissance économique est une préoccupation majeure.

symptom

/ˈsɪmp.təm/

(noun) symptôme, signe, indice

Exemple:

Fever is a common symptom of the flu.
La fièvre est un symptôme courant de la grippe.

tampering

/ˈtæm.pɚ.ɪŋ/

(noun) falsification, altération, manipulation

Exemple:

There was evidence of tampering with the lock.
Il y avait des preuves de falsification de la serrure.

textured vegetable protein

/ˈtekstʃərd ˈvedʒtəbəl ˈproʊtiːn/

(noun) protéines végétales texturées, PVT

Exemple:

We used textured vegetable protein to make a vegetarian chili.
Nous avons utilisé des protéines végétales texturées pour faire un chili végétarien.

vegetarian

/ˌvedʒ.əˈter.i.ən/

(noun) végétarien, végétarienne;

(adjective) végétarien, végétarienne

Exemple:

She has been a vegetarian for five years.
Elle est végétarienne depuis cinq ans.
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