Ensemble de vocabulaire Cuisson du pain dans Préparation des aliments et des boissons : Liste complète et détaillée

L'ensemble de vocabulaire 'Cuisson du pain' dans 'Préparation des aliments et des boissons' est soigneusement sélectionné à partir de sources de manuels internationaux standard, vous aidant à maîtriser le vocabulaire en peu de temps. Compilation complète de définitions, exemples illustratifs et prononciation standard...

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baking

/ˈbeɪ.kɪŋ/

(noun) cuisson, pâtisserie;

(verb) cuire au four, faire cuire;

(adjective) torride, brûlant

Exemple:

She loves baking cakes for special occasions.

Elle adore faire des gâteaux pour les occasions spéciales.

aerate

/erˈeɪt/

(verb) aérer, ventiler, gazéifier

Exemple:

You need to aerate the soil before planting.

Vous devez aérer le sol avant de planter.

aeration

/erˈeɪ.ʃən/

(noun) aération, oxygénation

Exemple:

Proper soil aeration is crucial for healthy plant growth.

Une bonne aération du sol est cruciale pour une croissance saine des plantes.

baker's dozen

/ˌbeɪ.kərz ˈdʌz.ən/

(noun) douzaine de boulanger, treize

Exemple:

The recipe calls for a baker's dozen of eggs, so I need thirteen.

La recette demande une douzaine de boulanger d'œufs, donc j'en ai besoin de treize.

baking powder

/ˈbeɪ.kɪŋ ˌpaʊ.dər/

(noun) levure chimique

Exemple:

Add two teaspoons of baking powder to the flour.

Ajoutez deux cuillères à café de levure chimique à la farine.

bicarbonate of soda

/ˌbaɪ.kɑːr.bən.ət əv ˈsoʊ.də/

(noun) bicarbonate de soude

Exemple:

Add a teaspoon of bicarbonate of soda to the cake mixture.

Ajoutez une cuillère à café de bicarbonate de soude au mélange à gâteau.

bloom

/bluːm/

(noun) fleur, floraison, épanouissement;

(verb) fleurir, s'épanouir, prospérer

Exemple:

The rose bush was covered in beautiful blooms.

Le rosier était couvert de magnifiques fleurs.

caramelize

/ˈkɑːr.məl.aɪz/

(verb) caraméliser

Exemple:

You need to caramelize the sugar slowly to prevent it from burning.

Vous devez caraméliser le sucre lentement pour éviter qu'il ne brûle.

confectioners' sugar

/kənˈfek.ʃən.ərz ˌʃʊɡ.ər/

(noun) sucre glace, sucre en poudre

Exemple:

Dust the brownies with confectioners' sugar before serving.

Saupoudrez les brownies de sucre glace avant de servir.

cream of tartar

/ˌkriːm əv ˈtɑːr.tər/

(noun) crème de tartre

Exemple:

Add a pinch of cream of tartar to stabilize egg whites.

Ajoutez une pincée de crème de tartre pour stabiliser les blancs d'œufs.

dust

/dʌst/

(noun) poussière;

(verb) épousseter, saupoudrer, fariner

Exemple:

The old books were covered in a thick layer of dust.

Les vieux livres étaient recouverts d'une épaisse couche de poussière.

dredge

/dredʒ/

(verb) draguer, curer, remonter;

(noun) drague, dragueuse, panure

Exemple:

They plan to dredge the river to improve navigation.

Ils prévoient de draguer la rivière pour améliorer la navigation.

glaze

/ɡleɪz/

(noun) glaçure, émail, glaçage;

(verb) glacer, émailler, se voiler

Exemple:

The potter applied a clear glaze to the ceramic bowl.

Le potier a appliqué une glaçure transparente sur le bol en céramique.

grease

/ɡriːs/

(noun) graisse;

(verb) graisser

Exemple:

The mechanic applied grease to the gears.

Le mécanicien a appliqué de la graisse sur les engrenages.

knead

/niːd/

(verb) pétrir, masser

Exemple:

She began to knead the dough on the floured surface.

Elle commença à pétrir la pâte sur la surface farinée.

prove

/pruːv/

(verb) prouver, démontrer, s'avérer

Exemple:

Can you prove your innocence?

Pouvez-vous prouver votre innocence ?

rub in

/rʌb ɪn/

(phrasal verb) frotter, appliquer, remuer le couteau dans la plaie

Exemple:

Rub in the lotion until it's fully absorbed.

Frottez la lotion jusqu'à ce qu'elle soit entièrement absorbée.

scald

/skɑːld/

(verb) brûler, échauder, chauffer;

(noun) brûlure, échaudure

Exemple:

Be careful not to scald yourself with the boiling water.

Fais attention de ne pas te brûler avec l'eau bouillante.

sift

/sɪft/

(verb) tamiser, passer au crible, trier

Exemple:

She carefully sifted the flour into the bowl.

Elle a soigneusement tamisé la farine dans le bol.

slake

/sleɪk/

(verb) étancher, assouvir, éteindre

Exemple:

He took a long drink of water to slake his thirst.

Il a bu une longue gorgée d'eau pour étancher sa soif.

slurry

/ˈslɝː.i/

(noun) boue, lisier

Exemple:

The concrete mixer produced a thick slurry.

La bétonnière a produit une boue épaisse.

steep

/stiːp/

(adjective) raide, escarpé, élevé;

(verb) infuser, macérer

Exemple:

The mountain path was very steep.

Le sentier de montagne était très raide.

whisk

/wɪsk/

(noun) fouet;

(verb) fouetter, emporter rapidement, emmener rapidement

Exemple:

She used a whisk to beat the eggs until they were fluffy.

Elle a utilisé un fouet pour battre les œufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux.

crust

/krʌst/

(noun) croûte, couche;

(verb) former une croûte, s'encroûter

Exemple:

He cut the crust off his sandwich.

Il a coupé la croûte de son sandwich.

crusty

/ˈkrʌs.ti/

(adjective) croustillant, croûteux, bourru

Exemple:

The baker pulled a loaf of warm, crusty bread from the oven.

Le boulanger a sorti du four un pain chaud et croustillant.

dough

/doʊ/

(noun) pâte, argent, fric

Exemple:

She kneaded the dough until it was smooth and elastic.

Elle a pétri la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique.

leaven

/ˈlev.ən/

(noun) levain, levure, influence;

(verb) faire lever, fermenter, alléger

Exemple:

The baker added leaven to the bread dough.

Le boulanger a ajouté du levain à la pâte à pain.

poppy seed

/ˈpɑː.pi ˌsiːd/

(noun) graine de pavot

Exemple:

The bagel was covered with poppy seeds.

Le bagel était recouvert de graines de pavot.

rise

/raɪz/

(verb) monter, s'élever, se lever;

(noun) montée, hausse, ascension

Exemple:

The sun began to rise over the mountains.

Le soleil a commencé à se lever sur les montagnes.

unleavened

/ʌnˈlev.ənd/

(adjective) azyme, sans levain

Exemple:

Passover is celebrated with unleavened bread, called matzah.

La Pâque est célébrée avec du pain azyme, appelé matzah.

yeast

/jiːst/

(noun) levure

Exemple:

Add a teaspoon of yeast to the flour to make the dough rise.

Ajoutez une cuillère à café de levure à la farine pour faire lever la pâte.

breadbasket

/ˈbred.bæs.kɪt/

(noun) grenier, panier à pain

Exemple:

The fertile plains of Ukraine are often called the breadbasket of Europe.

Les plaines fertiles d'Ukraine sont souvent appelées le grenier de l'Europe.

breadbox

/ˈbred.bɑːks/

(noun) boîte à pain, panetière

Exemple:

She kept the homemade sourdough in the breadbox.

Elle a gardé le pain au levain fait maison dans la boîte à pain.