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Ensemble de vocabulaire Types de Viande et d'Abats dans Ingrédients : Liste complète et détaillée

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beef

/biːf/

(noun) bœuf, plainte, grief;

(verb) se plaindre, râler

Exemple:

We had roast beef for dinner.
Nous avons mangé du rôti de bœuf pour le dîner.

pork

/pɔːrk/

(noun) porc

Exemple:

We had roasted pork for dinner.
Nous avons mangé du porc rôti pour le dîner.

poultry

/ˈpoʊl.tri/

(noun) volaille

Exemple:

We raise poultry for both eggs and meat on our farm.
Nous élevons de la volaille pour les œufs et la viande dans notre ferme.

veal

/viːl/

(noun) veau

Exemple:

The restaurant specializes in Italian dishes, including delicious veal scaloppine.
Le restaurant est spécialisé dans les plats italiens, y compris la délicieuse escalope de veau.

chitterlings

/ˈtʃɪt.lɪŋz/

(plural noun) andouillette, tripes de porc

Exemple:

My grandmother used to make delicious chitterlings for holiday dinners.
Ma grand-mère préparait de délicieuses andouillettes pour les dîners de fête.

tripe

/traɪp/

(noun) tripes, stupidité, bêtises

Exemple:

She cooked a traditional dish with stewed tripe.
Elle a cuisiné un plat traditionnel avec des tripes mijotées.

corned beef

/ˌkɔːrnd ˈbiːf/

(noun) corned-beef, bœuf salé

Exemple:

She made a delicious sandwich with corned beef and mustard.
Elle a fait un délicieux sandwich au corned-beef et à la moutarde.

ground beef

/ˈɡraʊnd biːf/

(noun) bœuf haché, viande hachée

Exemple:

I need a pound of ground beef for the chili.
J'ai besoin d'une livre de bœuf haché pour le chili.

bacon

/ˈbeɪ.kən/

(noun) bacon

Exemple:

I love crispy bacon with my eggs.
J'adore le bacon croustillant avec mes œufs.

ham

/hæm/

(noun) jambon, radioamateur;

(verb) surjouer, en faire trop

Exemple:

We had roasted ham for Christmas dinner.
Nous avons mangé du jambon rôti pour le dîner de Noël.

chicken

/ˈtʃɪk.ɪn/

(noun) poulet, poule, poule mouillée;

(verb) faire marche arrière, se dégonfler;

(adjective) lâche, peureux

Exemple:

She bought a whole chicken for dinner.
Elle a acheté un poulet entier pour le dîner.

duck

/dʌk/

(noun) canard;

(verb) baisser la tête, esquiver

Exemple:

The duck swam gracefully across the pond.
Le canard nageait gracieusement sur l'étang.

goose

/ɡuːs/

(noun) oie, imbécile;

(verb) pincer, donner une pichenette, accélérer

Exemple:

The farmer kept a flock of geese.
L'agriculteur élevait un troupeau d'oies.

turkey

/ˈtɝː.ki/

(noun) dinde, idiot, imbécile

Exemple:

We had roasted turkey for Thanksgiving dinner.
Nous avons mangé de la dinde rôtie pour le dîner de Thanksgiving.

squab

/skwɑːb/

(noun) pigeonneau, coussin, galette;

(adjective) trapu, rondouillet

Exemple:

The chef prepared a dish with roasted squab.
Le chef a préparé un plat de pigeonneau rôti.

quail

/kweɪl/

(noun) caille;

(verb) trembler, reculer

Exemple:

We saw a covey of quail near the stream.
Nous avons vu une compagnie de cailles près du ruisseau.

grouse

/ɡraʊs/

(noun) perdrix, tétras;

(verb) râler, grogner

Exemple:

The hunter aimed at the grouse in the bushes.
Le chasseur a visé la perdrix dans les buissons.

pheasant

/ˈfez.ənt/

(noun) faisan

Exemple:

We saw a beautiful male pheasant in the field.
Nous avons vu un magnifique faisan mâle dans le champ.

liver

/ˈlɪv.ɚ/

(noun) foie, foie (aliment)

Exemple:

The doctor examined his liver for any abnormalities.
Le médecin a examiné son foie pour détecter toute anomalie.

red meat

/ˌred ˈmiːt/

(noun) viande rouge

Exemple:

Many people are trying to reduce their consumption of red meat for health reasons.
Beaucoup de gens essaient de réduire leur consommation de viande rouge pour des raisons de santé.

white meat

/ˈwaɪt ˌmiːt/

(noun) viande blanche, chair blanche (poisson)

Exemple:

I prefer the white meat of the chicken breast.
Je préfère la viande blanche du blanc de poulet.

sausage

/ˈsɑː.sɪdʒ/

(noun) saucisse

Exemple:

We had eggs and sausage for breakfast.
Nous avons pris des œufs et des saucisses au petit-déjeuner.

lunch meat

/ˈlʌntʃ miːt/

(noun) viande froide, charcuterie

Exemple:

I made a sandwich with turkey lunch meat and cheese.
J'ai fait un sandwich avec de la viande froide de dinde et du fromage.

bushmeat

/ˈbʊʃ.miːt/

(noun) viande de brousse, gibier

Exemple:

The illegal trade in bushmeat poses a significant threat to wildlife populations.
Le commerce illégal de viande de brousse constitue une menace importante pour les populations d'animaux sauvages.

brain

/breɪn/

(noun) cerveau, intelligence, esprit;

(verb) frapper à la tête, assommer

Exemple:

The human brain is a complex organ.
Le cerveau humain est un organe complexe.

tongue

/tʌŋ/

(noun) langue;

(verb) lécher

Exemple:

She bit her tongue while eating.
Elle s'est mordu la langue en mangeant.

kidney

/ˈkɪd.ni/

(noun) rein, haricot rouge, haricot rognon

Exemple:

The doctor examined his kidney function.
Le médecin a examiné sa fonction rénale.

sweetbread

/ˈswiːt.bred/

(noun) ris de veau, ris d'agneau

Exemple:

The chef prepared a delicate dish of pan-seared sweetbreads.
Le chef a préparé un plat délicat de ris de veau poêlés.

halal

/hælˈæl/

(adjective) halal, licite, permis

Exemple:

The restaurant serves only halal meat.
Le restaurant ne sert que de la viande halal.

kosher

/ˈkoʊ.ʃɚ/

(adjective) casher, légitime, acceptable

Exemple:

The restaurant serves only kosher meat.
Le restaurant ne sert que de la viande casher.

dark meat

/dɑːrk miːt/

(noun) viande brune

Exemple:

Some people prefer the juicy dark meat of the turkey.
Certaines personnes préfèrent la viande brune juteuse de la dinde.

fish

/fɪʃ/

(noun) poisson;

(verb) pêcher, chercher, glaner

Exemple:

We caught a big fish in the lake.
Nous avons attrapé un gros poisson dans le lac.

mutton

/ˈmʌt̬.ən/

(noun) mouton, viande de mouton

Exemple:

The chef prepared a delicious dish of roasted mutton.
Le chef a préparé un délicieux plat de mouton rôti.

venison

/ˈven.ə.sən/

(noun) gibier, chevreuil

Exemple:

We had roasted venison for dinner.
Nous avons mangé du gibier rôti pour le dîner.

lamb

/læm/

(noun) agneau, viande d'agneau;

(verb) agneler

Exemple:

The shepherd carried a newborn lamb in his arms.
Le berger portait un agneau nouveau-né dans ses bras.

rabbit

/ˈræb.ɪt/

(noun) lapin;

(verb) jacasser, bavarder

Exemple:

The rabbit hopped across the field.
Le lapin a bondi à travers le champ.

gristle

/ˈɡrɪs.əl/

(noun) cartilage, tissu conjonctif

Exemple:

I had to cut around the gristle in my steak.
J'ai dû couper autour du cartilage dans mon steak.

calamari

/ˌkæl.əˈmɑːr.i/

(noun) calamars, encornets

Exemple:

We ordered fried calamari as an appetizer.
Nous avons commandé des calamars frits en entrée.

mahimahi

/ˈmɑːhiːˌmɑːhiː/

(noun) mahi-mahi, dorade coryphène

Exemple:

We caught a beautiful mahimahi while deep-sea fishing.
Nous avons pêché un magnifique mahi-mahi lors de la pêche en haute mer.

caviar

/ˈkæv.i.ɑːr/

(noun) caviar

Exemple:

She ordered a small serving of caviar as an appetizer.
Elle a commandé une petite portion de caviar en entrée.

mince

/mɪns/

(verb) hacher, émincer, marcher avec affectation;

(noun) viande hachée

Exemple:

She decided to mince the beef for the shepherd's pie.
Elle a décidé de hacher le bœuf pour le hachis Parmentier.

lobster

/ˈlɑːb.stɚ/

(noun) homard

Exemple:

We ordered a whole steamed lobster for dinner.
Nous avons commandé un homard entier cuit à la vapeur pour le dîner.

roe

/roʊ/

(noun) rogue, œufs de poisson, chevreuil

Exemple:

The chef prepared a dish with salmon roe.
Le chef a préparé un plat avec des œufs de saumon.

scrod

/skrɑːd/

(noun) scrod, jeune morue, jeune aiglefin

Exemple:

For dinner, we had baked scrod with lemon and herbs.
Pour le dîner, nous avons eu du scrod cuit au four avec du citron et des herbes.

seafood

/ˈsiː.fuːd/

(noun) fruits de mer

Exemple:

We had fresh seafood for dinner.
Nous avons mangé des fruits de mer frais pour le dîner.

cold cuts

/ˈkoʊld kʌts/

(plural noun) charcuterie, viandes froides

Exemple:

We bought some cold cuts and cheese for the picnic.
Nous avons acheté des charcuteries et du fromage pour le pique-nique.

confit

/koʊnˈfiː/

(noun) confit

Exemple:

The restaurant is famous for its duck confit.
Le restaurant est célèbre pour son confit de canard.

crab

/kræb/

(noun) crabe;

(verb) râler, se plaindre

Exemple:

We caught a large crab at the beach.
Nous avons attrapé un gros crabe à la plage.

duckling

/ˈdʌk.lɪŋ/

(noun) caneton

Exemple:

The mother duck led her ducklings to the pond.
La cane a mené ses canetons à l'étang.

fowl

/faʊl/

(noun) volaille, gibier à plumes;

(verb) chasser la volaille, chasser le gibier à plumes

Exemple:

The farmer raised various types of fowl on his farm.
L'agriculteur élevait divers types de volailles sur sa ferme.

guinea fowl

/ˈɡɪn.i ˌfaʊl/

(noun) pintade

Exemple:

The farmer raised chickens and guinea fowl.
L'agriculteur élevait des poulets et des pintades.

kipper

/ˈkɪp.ɚ/

(noun) hareng saur, kipper;

(verb) fumer, saure

Exemple:

For breakfast, he often had a smoked kipper with toast.
Pour le petit-déjeuner, il prenait souvent un hareng saur fumé avec du pain grillé.

partridge

/ˈpɑːr.trɪdʒ/

(noun) perdrix

Exemple:

The hunter aimed at the partridge hidden in the tall grass.
Le chasseur a visé la perdrix cachée dans les hautes herbes.

fryer

/ˈfraɪ.ɚ/

(noun) friteuse, poulet à frire, poulet de chair

Exemple:

She bought a new deep fryer for making homemade chips.
Elle a acheté une nouvelle friteuse pour faire des frites maison.

dressed

/drest/

(adjective) habillé, vêtu, assaisonné;

(verb) habiller, vêtir, panser

Exemple:

She was dressed in a beautiful blue gown.
Elle était vêtue d'une magnifique robe bleue.

tuna

/ˈtuː.nə/

(noun) thon

Exemple:

The fisherman caught a huge tuna.
Le pêcheur a attrapé un énorme thon.

clam

/klæm/

(noun) palourde, coque;

(verb) fermer hermétiquement, se refermer

Exemple:

We dug for clams on the beach.
Nous avons creusé pour trouver des palourdes sur la plage.

giblets

/ˈdʒɪb.ləts/

(noun) abats, gésiers

Exemple:

She used the turkey giblets to make a rich gravy for Thanksgiving dinner.
Elle a utilisé les abats de dinde pour faire une sauce riche pour le dîner de Thanksgiving.
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