en croute

US /ɑːn ˈkruːt/
UK /ɑːn ˈkruːt/
"en croute" picture
1.

в тесте, в корочке

enclosed in pastry and baked

:
The salmon en croute was a delicious main course.
Лосось в тесте был вкусным основным блюдом.
Beef Wellington is a classic example of meat prepared en croute.
Биф Веллингтон — классический пример мяса, приготовленного в тесте.