clarified butter
US /ˌklær.ə.faɪd ˈbʌt.ər/
UK /ˌklær.ə.faɪd ˈbʌt.ər/
1.
топленое масло, гхи
butter that has been heated and had the milk solids and water removed, leaving only the butterfat
:
•
Ghee is a type of clarified butter commonly used in Indian cuisine.
Гхи — это разновидность топленого масла, широко используемая в индийской кухне.
•
To make clarified butter, slowly melt unsalted butter and skim off the foam.
Чтобы приготовить топленое масло, медленно растопите несоленое масло и снимите пену.