al dente

US /æl ˈden.teɪ/
UK /æl ˈden.teɪ/
"al dente" picture
1.

аль денте

cooked so as to be still firm when bitten

:
The pasta should be cooked al dente, not mushy.
Паста должна быть приготовлена аль денте, а не разваренной.
He prefers his vegetables cooked al dente to retain their crunch.
Он предпочитает, чтобы овощи были приготовлены аль денте, чтобы сохранить их хрусткость.