al dente
US /æl ˈden.teɪ/
UK /æl ˈden.teɪ/

1.
аль денте
cooked so as to be still firm when bitten
:
•
The pasta should be cooked al dente, not mushy.
Паста должна быть приготовлена аль денте, а не разваренной.
•
He prefers his vegetables cooked al dente to retain their crunch.
Он предпочитает, чтобы овощи были приготовлены аль денте, чтобы сохранить их хрусткость.