braise
US /breɪz/
UK /breɪz/
1.
smoren
fry (food) lightly and then stew it slowly in a closed container
:
•
She decided to braise the beef with vegetables for dinner.
Ze besloot het rundvlees met groenten te smoren voor het avondeten.
•
The chef will braise the lamb shanks until they are tender.
De chef zal de lamsschenkels smoren tot ze gaar zijn.