tenderize
US /ˈten.də.raɪz/
UK /ˈten.də.raɪz/
1.
柔らかくする
make (meat) tender by beating or marinating it.
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You can tenderize the steak by pounding it with a mallet.
肉たたきで叩いてステーキを柔らかくすることができます。
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Marinating the chicken overnight will help to tenderize it.
鶏肉を一晩マリネすると、柔らかくするのに役立ちます。