top and tail

US /tɑp ən teɪl/
UK /tɑp ən teɪl/
"top and tail" picture
1.

équeuter et épointer, préparer

to remove the stem and the root end of a fruit or vegetable

:
Before cooking, you need to top and tail the green beans.
Avant de cuisiner, vous devez équeuter et épointer les haricots verts.
She spent an hour topping and tailing strawberries for the dessert.
Elle a passé une heure à équeuter les fraises pour le dessert.