braise
US /breɪz/
UK /breɪz/
1.
braiser
fry (food) lightly and then stew it slowly in a closed container
:
•
She decided to braise the beef with vegetables for dinner.
Elle a décidé de braiser le bœuf avec des légumes pour le dîner.
•
The chef will braise the lamb shanks until they are tender.
Le chef va braiser les jarrets d'agneau jusqu'à ce qu'ils soient tendres.