Significado de la palabra "Maillard reaction" en español
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Maillard reaction
US /maɪˈlɑːrd riˈækʃən/
UK /maɪˈlɑːrd riˈækʃən/
Sustantivo
1.
reacción de Maillard
a chemical reaction between amino acids and reducing sugars that gives browned food its distinctive flavor
Ejemplo:
•
The delicious crust on roasted meats is a result of the Maillard reaction.
La deliciosa costra en las carnes asadas es el resultado de la reacción de Maillard.
•
Browning onions for a long time enhances their flavor through the Maillard reaction.
Dorar las cebollas durante mucho tiempo realza su sabor a través de la reacción de Maillard.
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