braise
US /breɪz/
UK /breɪz/
1.
estofar, brasear
fry (food) lightly and then stew it slowly in a closed container
:
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She decided to braise the beef with vegetables for dinner.
Ella decidió estofar la carne de res con verduras para la cena.
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The chef will braise the lamb shanks until they are tender.
El chef estofará los jarretes de cordero hasta que estén tiernos.