tenderize
US /ˈten.də.raɪz/
UK /ˈten.də.raɪz/
1.
размягчать, делать нежным
make (meat) tender by beating or marinating it.
:
•
You can tenderize the steak by pounding it with a mallet.
Вы можете размягчить стейк, отбив его молотком.
•
Marinating the chicken overnight will help to tenderize it.
Маринование курицы на ночь поможет ее размягчить.