sear
US /sɪr/
UK /sɪr/

1.
обжигать, подпаливать
burn or scorch the surface of (something) with a sudden, intense heat
:
•
The intense sun began to sear the exposed skin.
Интенсивное солнце начало обжигать открытую кожу.
•
He quickly seared the steak on both sides to lock in the juices.
Он быстро обжарил стейк с обеих сторон, чтобы запечатать соки.