Significado da palavra deglaze em português
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deglaze
US /ˌdiːˈɡleɪz/
UK /ˌdiːˈɡleɪz/
Verbo
deglacear, desengordurar
to remove and dissolve the browned food residues from the bottom of a pan after cooking meat or vegetables, typically by adding liquid and heating
Exemplo:
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After searing the steak, I used red wine to deglaze the pan.
Depois de selar o bife, usei vinho tinto para deglacear a panela.
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You can deglaze the pan with broth or water if you don't want to use wine.
Você pode deglacear a panela com caldo ou água se não quiser usar vinho.