cook-chill
US /ˈkʊk tʃɪl/
UK /ˈkʊk tʃɪl/
1.
cook-chill, kook-koelmethode
a method of preparing food in advance, rapidly chilling it, and then reheating it just before serving, typically used in catering or institutional settings
:
•
The hospital uses a cook-chill system for its patient meals.
Het ziekenhuis gebruikt een cook-chill systeem voor de maaltijden van patiënten.
•
Many large-scale catering operations rely on cook-chill technology.
Veel grootschalige cateringbedrijven vertrouwen op cook-chill technologie.