sear
US /sɪr/
UK /sɪr/

1.
scottare, bruciare
burn or scorch the surface of (something) with a sudden, intense heat
:
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The intense sun began to sear the exposed skin.
Il sole intenso iniziò a scottare la pelle esposta.
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He quickly seared the steak on both sides to lock in the juices.
Ha rapidamente scottato la bistecca su entrambi i lati per sigillare i succhi.