gristle

US /ˈɡrɪs.əl/

UK /ˈɡrɪs.əl/

cartilagine, tendine

cartilage or tough, inedible tissue in meat

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I had to cut around the gristle in my steak.

Ho dovuto tagliare intorno alla cartilagine nella mia bistecca.

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This piece of chicken has too much gristle.

Questo pezzo di pollo ha troppa cartilagine.