clarified butter

US /ˌklær.ə.faɪd ˈbʌt.ər/
UK /ˌklær.ə.faɪd ˈbʌt.ər/
"clarified butter" picture
1.

burro chiarificato

butter that has been heated and had the milk solids and water removed, leaving only the butterfat

:
Ghee is a type of clarified butter commonly used in Indian cuisine.
Il burro chiarificato è un tipo di burro chiarificato comunemente usato nella cucina indiana.
To make clarified butter, slowly melt unsalted butter and skim off the foam.
Per fare il burro chiarificato, sciogli lentamente il burro non salato e schiuma la schiuma.