rind
US /raɪnd/
UK /raɪnd/

1.
1.
peler, écorcer
to remove the rind from (a fruit or cheese)
:
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He carefully rinded the lemon for the zest.
Il a soigneusement pelé le citron pour le zeste.
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The chef demonstrated how to properly rind a Parmesan wheel.
Le chef a montré comment retirer la croûte d'une meule de parmesan correctement.