Signification du mot "Maillard reaction" en français
Que signifie "Maillard reaction" en anglais ? Découvrez la signification, la prononciation et l'utilisation spécifique de ce mot avec Lingoland
Maillard reaction
US /maɪˈlɑːrd riˈækʃən/
UK /maɪˈlɑːrd riˈækʃən/
Nom
1.
réaction de Maillard
a chemical reaction between amino acids and reducing sugars that gives browned food its distinctive flavor
Exemple:
•
The delicious crust on roasted meats is a result of the Maillard reaction.
La délicieuse croûte sur les viandes rôties est le résultat de la réaction de Maillard.
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Browning onions for a long time enhances their flavor through the Maillard reaction.
Faire dorer les oignons longtemps améliore leur saveur grâce à la réaction de Maillard.
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