double boiler

US /ˌdʌb.əl ˈbɔɪ.lər/
UK /ˌdʌb.əl ˈbɔɪ.lər/
"double boiler" picture
1.

bain-marie, casserole à bain-marie

a saucepan with an upper pan that fits into a lower pan containing boiling or simmering water, used for cooking delicate sauces, melting chocolate, etc., without scorching

:
Melt the chocolate in a double boiler to prevent burning.
Faites fondre le chocolat dans une casserole à bain-marie pour éviter qu'il ne brûle.
She prepared the delicate custard using a double boiler.
Elle a préparé la crème anglaise délicate à l'aide d'une casserole à bain-marie.