bain-marie
US /ˌbaɪn məˈriː/
UK /ˌbaɪn məˈriː/
1.
bain-marie
a container holding hot water into which a pan is placed for slow cooking, or to keep food warm.
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The chef used a bain-marie to gently melt the chocolate.
Le chef a utilisé un bain-marie pour faire fondre doucement le chocolat.
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Keep the sauce warm in the bain-marie until serving.
Gardez la sauce au chaud dans le bain-marie jusqu'au service.