rind
US /raɪnd/
UK /raɪnd/

1.
pelar, quitar la corteza
to remove the rind from (a fruit or cheese)
:
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He carefully rinded the lemon for the zest.
Él cuidadosamente peló el limón para la ralladura.
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The chef demonstrated how to properly rind a Parmesan wheel.
El chef demostró cómo quitar la corteza de una rueda de parmesano correctamente.