bain-marie
US /ˌbaɪn məˈriː/
UK /ˌbaɪn məˈriː/
名词
1.
隔水加热锅, 保温锅
a container holding hot water into which a pan is placed for slow cooking, or to keep food warm.
示例:
•
The chef used a bain-marie to gently melt the chocolate.
厨师用隔水加热锅轻轻融化巧克力。
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Keep the sauce warm in the bain-marie until serving.
上菜前把酱汁放在隔水加热锅里保温。
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