albumen
US /ælˈbjuː.mən/
UK /ˈæl.bju.mən/
名詞
1.
蛋清, 蛋白
the white of an egg
範例:
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Separate the yolk from the albumen.
將蛋黃與蛋清分離。
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The recipe calls for two egg albumens.
這個食譜需要兩個蛋清。
2.
白蛋白
a class of simple proteins that are soluble in water and coagulable by heat, found in egg white, milk, and blood serum
範例:
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Blood albumen plays a crucial role in maintaining osmotic pressure.
血白蛋白在維持滲透壓方面起著關鍵作用。
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Many vaccines contain albumen as a stabilizer.
許多疫苗含有白蛋白作為穩定劑。