braise

US /breɪz/

UK /breɪz/

ตุ๋น, เคี่ยว

fry (food) lightly and then stew it slowly in a closed container

•

She decided to braise the beef with vegetables for dinner.

เธอตัดสินใจตุ๋นเนื้อวัวกับผักสำหรับมื้อค่ำ

•

The chef will braise the lamb shanks until they are tender.

เชฟจะตุ๋นขาแกะจนนุ่ม