sous chef
US /ˌsuː ˈʃef/
UK /ˌsuː ˈʃef/
1.
су-шеф, заместитель шеф-повара
the second in command in a kitchen, directly assisting the head chef and overseeing the kitchen staff
:
•
The sous chef prepared the mise en place for the evening service.
Су-шеф подготовил мизанплас для вечерней смены.
•
When the head chef is absent, the sous chef takes charge of the kitchen.
Когда шеф-повар отсутствует, су-шеф берет на себя руководство кухней.