cook-chill
US /ˈkʊk tʃɪl/
UK /ˈkʊk tʃɪl/
1.
приготовление-охлаждение, технология кук-чилл
a method of preparing food in advance, rapidly chilling it, and then reheating it just before serving, typically used in catering or institutional settings
:
•
The hospital uses a cook-chill system for its patient meals.
Больница использует систему «приготовление-охлаждение» для питания пациентов.
•
Many large-scale catering operations rely on cook-chill technology.
Многие крупные кейтеринговые компании полагаются на технологию «приготовление-охлаждение».