umami
US /uːˈmɑː.mi/
UK /uːˈmɑː.mi/
명사
감칠맛, 우마미
a category of taste in food (besides sweet, sour, salt, and bitter), corresponding to the flavor of glutamates, especially monosodium glutamate.
예시:
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Mushrooms and aged cheeses are rich in umami.
버섯과 숙성 치즈는 감칠맛이 풍부하다.
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The chef added a touch of soy sauce to enhance the umami in the dish.
요리사는 요리의 감칠맛을 더하기 위해 간장을 약간 넣었다.