mirepoix
US /ˌmɪr.əˈpwɑː/
UK /ˌmɪəˈpwɑː/
명사
미르포아, 향신 채소
a mixture of sautéed chopped vegetables, typically carrots, celery, and onions, used as a base for sauces, soups, and other dishes.
예시:
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To start the soup, first sauté the mirepoix until softened.
수프를 시작하려면 먼저 미르포아를 부드러워질 때까지 볶으세요.
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A classic French dish often starts with a base of aromatic mirepoix.
전통적인 프랑스 요리는 종종 향긋한 미르포아를 기본으로 시작한다.