know your onions
US /noʊ jʊər ˈʌnjənz/
UK /noʊ jʊər ˈʌnjənz/

1.
sapere il fatto proprio, essere esperto
to be very knowledgeable about a particular subject or field
:
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You can trust her advice; she really knows her onions when it comes to finance.
Puoi fidarti del suo consiglio; lei sa il fatto suo quando si tratta di finanza.
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The mechanic quickly identified the problem, proving he really knew his onions.
Il meccanico ha identificato rapidamente il problema, dimostrando che sapeva il fatto suo.