sous chef
US /ˌsuː ˈʃef/
UK /ˌsuː ˈʃef/
1.
sous-chef
the second in command in a kitchen, directly assisting the head chef and overseeing the kitchen staff
:
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The sous chef prepared the mise en place for the evening service.
Le sous-chef a préparé la mise en place pour le service du soir.
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When the head chef is absent, the sous chef takes charge of the kitchen.
Lorsque le chef de cuisine est absent, le sous-chef prend les rênes de la cuisine.