sous chef

US /ˌsuː ˈʃef/
UK /ˌsuː ˈʃef/
"sous chef" picture
1.

Souschef

the second in command in a kitchen, directly assisting the head chef and overseeing the kitchen staff

:
The sous chef prepared the mise en place for the evening service.
Der Souschef bereitete die Mise en Place für den Abendservice vor.
When the head chef is absent, the sous chef takes charge of the kitchen.
Wenn der Küchenchef abwesend ist, übernimmt der Souschef die Leitung der Küche.