blackened
US /ˈblæk.ənd/
UK /ˈblæk.ənd/

1.
geschwärzt, verkohlt
made or become black or dark
:
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The old silver spoon was completely blackened with tarnish.
Der alte Silberlöffel war vollständig durch Anlaufen geschwärzt.
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The fire left the walls blackened and charred.
Das Feuer hinterließ die Wände geschwärzt und verkohlt.
2.
geschwärzt (Essen)
(of food) cooked by being coated with spices and seared in a very hot pan until a black crust forms
:
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We ordered the blackened salmon for dinner.
Wir bestellten den geschwärzten Lachs zum Abendessen.
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The chef specializes in blackened Cajun dishes.
Der Koch ist auf geschwärzte Cajun-Gerichte spezialisiert.